Black Pepper Chicken

Hello temans apa kabar nya semua ..?  lama ngga buka blog dan lama ngga berkunjung ke dapur nya teman teman, belakangan ini sibuk deh apalagi lagi liburan sekolah gini, ngga sempat mau photo makanan. :(

Akhirnya hari ini ada waktu dan mood duduk depan lappy, ternyata ada photo makanan minggu lalu yang sudah masuk ke dalam draft tapi belum di publish. Cuma menu ayam biasa yang di buat dengan black papper sos Sarawak, senang buat nya tapi ini fav nya anak anak di rumah, kalo kata kami emang enak loh, walopun black papper tapi ngga pedes sos nya.
So .. here recipe nya dengan ukuran kurang lebih,biasa deh masak nya cuma masuk masukin aja bumbu nya. Oke deh,mumpung ada waktu Melly mau jalan jalan dulu ke dapur temen temen , mencari inspirasi menu makanan.. hehe

Black Papper Chicken 

Recipe by : Melly

Bahan Bahan :
1 kg ayam, Melly pake bagian paha atas dan bawah di potong 8
2 bawang merah
2 bawang putih
Black papper sos secukup nya
1 sdm oyaster sos
Garam secukup nya
Gula secukup nya
Black papper bubuk secukupnya

Cara Membuat nya:
1. Bersihkan ayam nya lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan sebentar.
2. Cincang kasar bawang putih dan bawang merah nya.
3. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang nya sampai harum dan masukkan ayam nya, tumis ayam nya sebentar sampe berubah warna.
4. Masukkan black papper saos nya dan oyaster saos nya aduk rata. Masukkan garam dan gula secukup nya lalu masukkan sedikitt air agar membantu ayam nya matang dengan cepat lalu tutup wajan/frying pan nya dan masak ayam nya hingga airnya habis dan kuah nya pekat. jangan lupa untuk mengaduk nya sesekali.
5. Kalo ayam nya sudah matang masukkan lada hitam bubuk nya, aduk rata dan cicipi kalo rasanya uda sesuai selera boleh matikna apinya dan hidangkan dengan nasi hangat.


Met Mencoba.. ^_*

Ulam Daun Singkong, Kacang Lendir With Sambal Balachan

Selamat Sore kawans, jumpa lagi sama Melly.. uda lama ngga online kangen sama teman teman, akhir akhir ini Melly sibuk sekali ngga ada waktu mau browsing, trus ngga ada mood mau ambil photo makanan, abis masak  terus makan  aja, lagian ngga pernah coba resep baru juga sih.. hehe

Beberapa hari yang lalu , Melly buat Ulam. Kalo di sini siapa sih yang ngga tau ulam, Melly sendiri taunya ttg ulam sejak tinggal di M'sia di ajarin sama kakak ipar, sayur nya masih fresh di petik dari kebun sendiri.. eitss tapi bukan dari kebun nya aku yah, ngga hobby tanam sayur, jadi metik nya di kebun nya kakak ipar.. hehe

Kalo di Jakarta mungkin Ulam bisa di bilang sama dengan Lalap,tapi di Jakarta sambal nya lain dan lagi sayuran nya ngga di rebus. Ulam ini bisa di makan dengan nasi atau di makan githu aja enak juga loh. Ini Ulam sepiring aku makan sendiri loh. Hari itu pake sayur singkong sama kacang lendir,sampe ngga di makan pake nasi,di makan githu aja dah kenyang. 

Nah ulam ini gampang aja buatnya, sayuran nya di rebus dulu trus nanti makan nya di cocol pake sambal balachan. Sambal balachan nya di buat dari Cabe. balachan yg sudah di goreng/bakar dan ikan bilis aka ikan teri. semua nya di campur dan tumbuk kasi sedikit garam dan jadi deh. Terus terang dulu Melly geli mau makan sambal balachan ini tapi pas cobain ternyata enak dan sekarang kalo ngga tau mau makan apa yah buat ulam aja, tinggal ke rumah ipar dulu pilih sayuran apa yg ada di kebun nya. It's fresh, healthier and the best thing is free.. hehe

 

Chocolate Chiffon Cake

Selamat Pagi , Hari Rabu yang cerah bertepatan dengan hari Guru di Malaysia..Oh yah Happy Teacher's Day buat kak Amie dan semua temen2 blogger guru lain nya. Setiap tahun kalo hari guru di sekolah anak anak mengadakan potluck party dan biasanya mereka mebawa hadiah buat cik gu sebagai tanda terima kasih telah mendidik mereka. Melly selalu nya buat super fudgy brownies  request nya anak anak, tahun ini tak tau mau buat apa karena mereka akan adakan party hari cik gu nya hari Senin nanti, yah most probably buat SFB lagi... hehe 

Back to chocolate chiffon cake yang Melly buat semalam untuk cemilan aka snack nya anak anak, selalu nya buat pandan chiffon cake cake fav nya Orel, tapi kemaren mau coba buat yang rasa nya coklat, so Melly sempet google resep nya dan ketemu chocolate chiffon cake ini di blog nya  Kak Rima ,setelah check semua bahan nya tersedia so Melly buat lah cake ini kemaren, pulang sekolah anak anak cobain ternyata mereka suka, yapp anak anak di rumah selalu suka sama chiffon cake mungkin karena cake nya yang ringan,lembut makan banyak pun  ngga kerasa.. hehe
So..ini resep nya yang Melly lihat di  www.bisousatoi.com tapi cara membuat nya melly pakai cara yang selalu melly buat kalo bikin chiffon cake. *sebenernya sama kurleb sama sih.. hehe

 Chocolate Chiffon Cake

Sumber : Kak Rima @ www.bisousatoi.com
Modified  : Melly

Bahan Adonan Pasta :
7 kuning telur
150 gram all purpose flour
50 gram coklat bubuk
150 gram gula  *melly pake 100 gram
125 ml evaroted milk *melly pake susu coklat cair
100 ml corn oil
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1 sdt pasta coklat *melly tambah

Bahan Adonan Putih Telur
7 butir putih telor ukuran besar
100 gram gula
1/2 sdt cream of tar tar
  

Cara Membuat:
1.Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius.
2.Cara Membuat Adonan pasta: Campur gula pasir,  tepung terigu, coklat bubuk,baking powder dan baking soda. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan susu coklat. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta coklat lalu  aduk rata.
3.Cara Membuat Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar hingga puncak tumpul (soft peak).
4.Campurkan 1/4  adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.Lalu masukkan lagi 1/2 adonan putih telur nya dan aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata, lalu masukkan adonan kuning telur nya ke dalam sisa  adonan putih telur nya dan aduk balik hingga tercampur rata .
5.Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 24 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 60 menit atau hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
6.keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
7.Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
8.Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan pisau. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji.


Met mencoba ^_*

Pisang Goreng Penyet Aka Sanggara Peppe

Selamat Pagi menjelang siang...  sudah makan pagi  belum..? Pagi tadi bingung mau sarapan apa .boring juga sarapan di pasar tiap hari,jadi tadi cuma minun teh aja sampe rumah baru lapar bingung mau makan apa..hehe  Teringat sama  Pisang kepok muda yang  di beli seminggu yang  lalu yang di simpan di dalam kulkas, waalu sudah di simpen seminggu pisang nya masih tetep muda masih bisa di buat pisang goreng penyet kaya gini.

Pisang goreng penyet ini sebenernya namanya Sanggara Peppe kalo kata orang makassar yang artinya pisang goreng yang di penyet, di makan nya dengan sambal terasi. Mungkin untuk sebagian orang aneh kali yah makan pisgor dengan sambal tapi kalo orang bugis mungkin ngga aneh lagi.Kalo buat ini yah di makan nya sendiri anak anak sama hubby ngga suka, mereka lebih suka pisang goreng yang pisang nya dah matang . kalo ini khan pisang nya masih muda dan belum manis, Buat nya gampang banget cuma pisang kepok yang masih muda di goreng setengah matang lalu di angkat dan di penyet setelah itu di goreng lagi sampe kuning kecoklatan, temen makan nya di cocol pake sambal terasi  matang,jadi cabe, bawang,tomat sama terasinya di goreng dulu baru di haluskan dan beri sedikit garam dan di temani dengan teh hangat.. hmmm.. mamamia.. makanan yang simple tapi enak, kalo makan ini jadi inget sama emak dan kakak di jakarta karena ini salah satu fav cemilan kami, apalagi kalo makan nya sambil ngegosipin orang.. hehe
Jomm..jemput makan, Melly mau masak lunch dulu untuk anak anak nanti.. bye.. see ya.. ;)

Super Fudgy Brownies

Uhuyy.. met malam temen temen semua ,apa khabar nya ..? lama Melly ngga updated masakan..huhuhu
Bukan nya karena melly ngga masak tapi lagi ngga mood mau ambil photo masakan..:P  Padahal seminggu ini Melly selalu masak dan baking baking karena kakak ipar dan anak nya yang sedang mengandung datang dari KL dan stay overnight di rumah. Biasa lah khan kalo sedang mengandung banyak yang mau di makan. Melly buat rendang udang , pandan chiffon cake, Cake gula hangus aka sarang semut yang kejadian nya tidak bersarang..hiiks dan banyak lagi makanan yang di beli di luar, indah nya  kalo lagi mengandung boleh makan apa saja tanpa fell guilty.. hehe  BTW...ngga tau juga kenapa  belakangan ini Melly lagi ngga mood mau online dan  fb an juga jarang padahal mah melly tuh termasuk "hantu " FB.. wkwkwkwk. Minggu ini lagi senang menghabiskan waktu dengan anak anak sambil menemani mereka megulang kaji pelajaran khan sebentar lagi mau ujian, kalo biasanya malam anak anak dah tidur melly langsung duduk depan lappy sekarang Melly lebih suka tiduran sambil nonton tv. tapi kadang suka kangen mau mengintip dapur nya teman teman juga, Nah malam ini sambil nunggu serial drama fav melly mulai di sempatkan deh upload Brownies yang melly buat beberapa hari yang lalu, abis kasian dapur nya senyap aja ngga berasap nih.. qiqiqi

Sebenernya sering sekali buat SFB ini,Melly buat nya di bagi ke dalam 2 loyang , yang satu yang original yang satu lagi melly kasih campuran kacang tanah yang di sangrai sebentar tapi kemaren buatnya agak over baked tuh , atasnya terlalu kering yah sampe retak githu.. :(   Akibat  keasyikan ngobrol sampe lupa mau ngecek nya , hanya bergantung sama timer aja, tapi walo sedikit over baked tetep laku juga sih di rumah,,hehe   SFB ini adalah recipe yang pertama kali melly coba waktu pertama kali belajar baking, masa itu ingin sekali bake sesuatu tapi melly tak punya mixer jadi nya buat SFB ini lah karena khan buatnya ngga pake mixer. Sejak saat itu in love dengan SFB ini, kalo ada acara di sekolah melly selalu bawa ini, karena senang buatnya dan anak anak di jamin suka karena rasanya yang nyoklat banget serasa makan coklat, apalagi kalo di makan keesokan hari nya beghh .makin nyoklat rasanya. Bagian atas nya yang crunchy terus bagian dalam nya agak basah dan legit dan berasa banget coklat nya.  Resep nya pertama aku lihat di blog nya Ricke yang sumbernya dari website nya Martha Stewart. Wokey deh.. yuuk kita lihat resep nya.. kalo yang suka brownies dan suka coklat mah kudu coba deh..suwer ngga bakalan nyesel.. hehe

Super Fudgy Brownies

Sumber : Martha Stewart 

Rujukan : ricke-ordinarykitchen.blogspot.com

Bahan Bahan :

8 sdm  unsalted butter ~ 120 gram
1 cup all-purpose flour ~ 130 gram
1/4 cup  cocoa powder ~ 30 gram
1/2 sdt  baking powder
1/2sdt garam

8 ounces Dark Cooking Coklat di potong potong ~ 225 gram
1 1/4 cups gula  ~ 225 gram *aq pake 1 cup  gula
3 telur ukuran besar

 

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180"C . Oleskan loyang ukuran  22x22x4 dengan mentega lalu alasi dengan kertas roti, lebihkan atasnya sekitar 3 cm untuk memudahkan mengeluarkan brownies dari dalam loyang nya.

2. Campur terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam lalu di ayak.

3. Lelehkan butter dan DCC (tim di atas air panas ) aduk rata sampai lembut dan licin lalu angkat dari api nya. masukkan gula pasir lalu aduk rata dengan whisker lalu masukkan telurnya dan aduk rata lagi.

4. Masukkan campuran tepung lalu aduk rata dengan whisker sebentar saja,sampai semua tepung tercampur  dan tidak terlihat lagi , jangan di aduk berlebihan (overmix)

5. Tuang ke dalam loyang yang sudah di sediakan lalu panggang sampai matang (buat tes tusuk,sudah bersih dan hanya ada sedikit butiran yang menepel tapi tidak basah) sekitar 40 menitan tapi tergantung oven masing masing juga, 

6, Keluarkan dari dalam oven dan diamkan di dalam loyang selama 30 menit lalu keluarkan dari dalam loyang dan dinginkan di cool rack sampai benar benar dingin . Setelah dingin potong potong dengan menggunakan pisau tajam yang di olesi dengan sedikit minyak agar potongan nya rapi.. *melly masih hangat sudah di potong ,pisaunya juga ngga di olesi dengan minyak ,jadinya potongan nya ngga rapi ..hehe

Met Mencoba.. ^_*

Sambal Tempe

Selamat siang  temans...jumpa lagi di hari Jumat yang cerah dan panas.. Ngga kerasa uda hari Jumat lagi, hmmm..besok jalan jalan kemana yah... hehe
Uda masak belum.. Kemaren  Melly masak sambal tempe.Sebenernya uda lama liat sambal tempe ini di blog nya Rosdaniar. Tapi karena belum nemu daun kemangi nya jadi di tunda terus deh bikin nya. Sebenernya ngga pake daun kemangi juga bisa sih tapi kayanya ada yg kurang deh, wangi nya itu loh.
Rasanya sedappp sekali, Katanya enak di makan dengan ikan asin sepat ,tapi sengaja ngga mau buat ikan asin takut lupa mau berenti makan nya, abis di makan begitu aja dengan nasi wangi yang hangat pun nikmat sekali.. perpaduan tempe ,cabe yang pedes dan daun kemangi yang wangi  cocok banget di jadiin sambal. It's a keeper for me.. nyam.. nyam

 Kemaren ke pasar  pagi pagi dan jumpa daun kemangi , seneng banget deh langsung Melly beli seikat nya Rm.1. Jujur Melly ngga tau bentuk daun kemangi, tapi tau wangi nya, soalnya dulu dulu ngga pernah masak tau nya kalo emak buat sambal daun kemangi uda jadi sambal ngga tau daun nya kaya apa..hehe
Temen aku bilang ini daun selasih jadi nya Melly tanya temen fb ternyata daun kemangi sama dengan daun selasih, cuma kalo kami di Jakarta panggil nya daun kemangi.

Yuukk di lihat resep nya yang Melly lihat di blog nya Mba Daniar. Makasih yah Mba uda sharing resep sambel tempe nya yang enak banget, melly ijin tulis  recipe nya di sini. ;)

Sambal Tempe
Sumber : Daniar @www.daniar72.blogspot.com

Modified by : Melly

Bahan Yang Di Haluskan:

150 gram tempe

5 buah bawang merah * 50 gram

3 buah bawang putih  * 20 gram

5 buah cabe merah besar * 30 gram 

10 buah cabe rawit  *15 gram 

1 sdt terasi aka balachan yang sudah di goreng

Bahan Bahan Lain nya :

1 batang serai di geprek

1 cm lengkuas di geprek

2 lembar daun jeruk *daun salam

1 buah tomat di iris halus

1 sdt gula melaka

1/2 sdt garam

3/4  cup air *1 cup

3 batang daun bawang di potong2 kecil

Daun kemangi aka daun selasih secukup nya

* Resep asli

Cara Membuatnya:

1. Tumbuk kasar Cabe,bawang merah,bawang putih jangan sampe halus, lalu masukkan terasi, dan tempe nya dan tumbuk lagi sampe halus.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang sudah di haluskan, tumis sebentar tempe nya.

3. Tambah kan air nya lalu aduk rata.

4. Masukkan serai,lengkuas, daun jeruk,tomat ,garam dan gula lalu aduk rata dan masak hingga airnya habis

5. Cicipi rasanya kalo sudah pas masukkan daun bawang dan daun kemangi nya, aduk rata dan boleh matikan api nya.

6. Siap di hidangkan dengan ikan asin goreng atau di makan begitu saja dengan nasi hangat juga sedapp.

Met Mencoba.. ^_*

Ayam Masak Merah Pak Long

Selamat Pagi Siang kawans.. gimana cuaca di tempat anda.. ?  disini lagi hujan deras,gelap sekali, tuh lihat Melly ambil Photo nya di atas sink dekat jendela..hehe  . Tadi coba ambil di atas meja tapi koq warna nya kurang cantik yah,jadi nya pindah dekat jendela maksudnya biar terang sedikit.. hehe  Pagi tadi sempat masak menu ini buat lunch nanti, sebenernya nama masakan ini ayam masak merah sesuai dengan namanya yang seharusnya penampakan warnanya merah menyala karena pemakain cabe kering yang banyak,tapi karena hubby ngga suka pedes jadinya cabenya minimalis jadinya  warnanya ngga merah yah jadi kaya warna orange gihtu. Kayanya mesti ganti nama ayam masak orange kali yah.. *wink

Ayam Masak merah ini salah satu masakan melayu yang banyak di gemari di sini,tiap kedai melayu pasti ada jual masakan ini, ayam masak merah pun banyak versinya.Kali Melly coba pake resep nya Mat Gebu
Ini pertama kalinya Melly buat yang pakai  santan sedikit. dan salah satu perbedaan nya dari ayam masak merah lain nya ialah salah satu bahan utama nya mengunakan  kacang tanah  . Tadi cicipin sedikit rasanya sedappp..beghh apalagi kalo buat nya tadi pake cabe yang banyak.. ;)

Yuuk lihat recipe nya yang melly lihat dari www.tiffinbiru.com . Terimah kasih yah Cik Mat Gebu for sharing, Ijin letak recipe nya yg enak ini di sini. Oke dah..   Melly buru buru nih dah waktu nya mau ambil si bungsu ..wuihh malas nya mau keluar mana hujan deras sekali.. :(



Resep Ayam Masak  Merah Pak Long
Sumber : Mat Gebu @www.tiffinbiru.com
Modified by : Melly

Bahan Bahan :
600 gram ayam di potong potong sesuai selera *melly potong kecil
1 buah bawang bombay di potong bulat
1 genggam isi kacang tanah jenis besar
2 sdm tomato pure
1 cup santan
1/4 cup chili kisar *melly  ngga pake
Garam dan gula secukupnya
2 tangkai daun ketumbar di potong kasar2.
kacang polong aka pis  (kalo suka)

Bahan yg di haluskan:
5 buah cabe  besar *melly tambah krn ngga pake cili kisar
7buah bawang merah
3 buah bawang putih
1inchi lengkuas
1 inchi jahe
2 biji kemiri aka buah keras

Bahan yg di tumis:
3 bawang merah di iris halus
2 bawang putih di iris halus
1 btg kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga

Cara Mambuat:
1. Kacang tanah tadi dicuci  dan rebus hingga lembut dan buang kulit.  
2. Ayam di lumuri sama kunyit dan garam,diamkan sebentar lalu goreng setengah mateng.
3.Tumis bahan yg u/ di tumis hingga harum,lalu masukkan bahan yg sudah di haluskan.aduk rata..
3. Masukkan tomato pure,aduk rata dan masak hingga pecah minyak.
4. Masukkan kacang tanah dan santan nya,aduk rata dan masak hingga mendidih
5. Masukkan ayam, daun ketumbar, garam,gula dan aduk rata..masak dengan api yg kecil hingga kuahnya mengental.
6.Masukkan bawang bombay nya,aduk rata dan masak hingga bawang nya layu.
7. Cicipi rasanya kalo uda pas. masukkan kacang polong nya,aduk rata .matikan api nya dan siap di hidangkan dengan nasi hangat.


Met mencoba.. :)