Ayam Bekakak & Sambal Terasi

Hello ..Selamat Pagi dan happy Sunday to all. Ada rencana apa di Minggu yang cerah ini.. kalo Melly belum tau lagi, kayanya sih ngga kemana mana, lagi mau santai aja di rumah,tapi ngga tau deh nanti malam, kadang kalo hubby pulang kerja kalo boring suka ngajakin window shopping di mall sambil jalan jalan mencari makan.. :D

Kalo weekend biasanya suka susah mau duduk di depan lappy, maklum masanya anak anak main games jadi mommy nya ngalah deh kalo weekend,mumpung ada waktu Melly mau share menu makan malam kami tadi malam. Dinner semalam kami makan ayam panggang Bekakak, salah satu ayam panggang khas  Indo.Biasanya ayam bekakak ini di panggang nya di atas bara api atau di atas charcoal,lebih wangi ayam nya tapi ngga mau repot panggang nya di dalam oven saja.. hehe . Melly dapat resep nya dari my twin di fb Lucie. Di blog nya banyak masakan bahan dasar ayam yang enak enak, emang jago nya tuh my twin kalo mengolah ayam ;)

Biasanya pasangan nya kalo makan ayam bekakak ini sambel terasi aka sambal balachan, di lengkapi dengan lalapan nya. Lalapan adalah fresh sayuran atau ulam yah kalo kata orang melayu, tadi malam lalapan nya timun,cabbage dan kacang panjang stock yang ada dalam kulkas aja .Melly buat sambal nya sekali,biasanya malas kalo mau buat sambal karena makan nya sendirian, tapi semalam ada terlebih rajin sedikit.. hehe

Rasanya enak, anak anak dan hubby pun suka. Karena mereka ngga makan lalapan jadi Melly buat soup vegie juga untuk mereka lagian mereka dah biasa kalo makan mesti ada sup nya, jadi nya bagian ayam nya yang ngga di pake kaya kaki, leher aq buat kaldu ayam untuk sup nya, lalu di campur dengan wortel,kentang dan cabbage jadi lah mixed vegie soup untuk mereka, jadi ngga ada yang terbuang khan bagian ayam yang ngga kepake.. *wink.

Ini resep nya yang aku liat di blog nya Lucie . Thanks yah my twin resep nya, ijin post resep nya di disini..

Ayam Bekakak

Sumber : Lucie

Modified by : Melly

Bahan Bahan :
1 ekor ayam di belah punggung nya dan memarkan
2 batang serai - memarkan
2 lembar daun salam *ngga pake, ngga punya
2 cm lengkuas - memarkan
2 buah asam gandis *ganti sama 1 sdm asam jawa,ngga punya
2 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis * 5 sdm
500 ml air
Minyak secukup nya - untuk menumis

Bahan Yang Di Haluskan :
6 buah cabe merah *ngga pake
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe aka halia
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan bubuk
Penyedap rasa bila suka *ngga pake
1 sdm gula *resep asli ngga pake

Cara Mambuat :
1. Panaskan minyak nya, tumis bumbu yang sudah di haluskan, masukkan serai, daun salam,daun jeruk,lengkuas ,masak hingga harum
2. Masukkan ayam nya dan masak hingga daging nya berubah warna.
3. Tambahkan air , kecap dan asam jawa lalu masak hingga bumbu nya meresap ke dalam air,masak hingga bumbu nya mengental dan air nya abis. sesekali melly  di balik ayam nya.
4.Bakar ayam di bara api atau panggang di dalam oven suhu 180'C . Olesi sesekali dengan sisa bumbu nya. dan panggang sampe matang dan kecoklatan . Melly panggangnya  selama 40 menit.
5. Angkat dari  oven dan sajikan hangat 2. Enak di makan dengan sambal terasi dan lalapan nya.

Sambal Terasi aka Sambal Balachan

Sumber : Melly

Bahan Bahan :
6 buah cabe keriting/cabe merah yang besar
2 buah bawang merah
1 sdt balachan
1 buah tomat
Garam secukup nya

Cara Membuat :
Goreng semua bahan di atas kecuali garam hingga kecoklatan/lembut. Lalu haluskan dan beri garam secukup rasa.

Met Mencoba.. ^__*

Pisang Bolen Coklat Keju

OMG.. tau apa yang melly temukan di pasar beberapa hari yang lalu.. ialah pisang raja.. qiqiqi *pisang raja aja heboh yah.. :P  Jelas aja heboh , soalnya pisang raja termasuk pisang yang langka kalo di tempat melly. Once in a blue moon baru bisa dapet pisang ini. Selama Melly tinggal di sini 6 tahun yang lalu baru 2 kali nemu pisang raja di pasar tempat melly selalu datang, ngga tau yah kalo di pasar yang lain..soalnya rada kurang gaul juga..hehe  Ngga tau juga kenapa pisang raja langka di sini,padahal waktu di Spore kalo beli pisang raja , uncle nya bilang nya pisang nya dari Malaysia, tapi ngga tau juga Malaysia bagian mana.

Speking of pisang raja .. My hubby suka sekali makan pisang goreng raja, dulu mama aq selalu buat pisang goreng raja untuk  hubby. tadi malam pun melly buat pisang goreng untuk menemani nya nonton American idol. Tapi kali ini Melly bukan mau share resep pisang goreng,melainkan Pisang molen coklat keju.

 Di Jakarta siapa sih ngga kenal pisang molen. Pisang molen tuh pisang yang di balut dengan kulit pastry lalu di goreng. Yang paling terkenal yah  pisang molen kartika Sari di Bandung. Pisang molen nya enak sekali, kalo ke Bandung rugi deh kalo ngga beli pisang molen ini. Di internet banyak beredar resep pisang molen ala kartika sari  , tapi kali ini melly share yang simple nya aja, kenapa simple soalnya kulit pastry nya pake yang ready made yang di beli di supermaket.. hehe

Pisang molen nya enak, dan cepat juga buatnya,lumayan untuk mengobati keinginan mau makan pisang molen kartika sari, kemaren cuma buat 10 buah *cuma punya kulit pastry 1 paket isi 10 keping. di makan waktu petang sambil ngeteh sama anak anak,sangking enak nya hubby sampe ngga kebagian..hehe  makanya hubby di buatin pisgor aja.:P  poor hubby.. hehehe

Pisang Molen Coklat Keju makes 10 pcs

Sumber : Bunda Nadhifa

Modified by : Melly

Bahan : Bahan

1 paket puff pastry square isi 10 pcs *meli pake brand kawan

5 buah pisang raja *belah 2 jadi 10

1 sdm butter

10 buah keju cheddar di potong panjang seperti stick

Coklat rice secukup nya

Bahan Olesan :

1 buah kuning telor

1 sdt fresh milk/madu

Campur bahan jadi satu

Bahan Topping:

Keju cheddar secukup nya

Cara Membuat :
1. Panaskan butter di kuali lalu goreng pisang nya sampai kecoklatan. bisa juga pisang nya di kukus tapi karena Melly buatnya sedikit malas mau cuci kukusan nya.. :P
2. Ambil sekeping puff pastry ukuran 10 cm x 10 cm beri isian pisang raja,potongan keju dan coklat rice lalu lipat seperti bentuk enpelove / amplop hingga tertutup rata dan rapat.
3. Letakkan di dalam loyang yang sudah di olesi margarine. berikan jarak pada saat meletakkan nya,karena puff pastry nya akan mengembang ketika di panggang.
4. Olesi bagian atas nya dengan bahan olesan dan beri taburan keju di atas nya.
5. Panggang di pre heated oven pada suhu 180'C selama kurleb 20 menit atau sampe adonan nya mengembang,berwarna kuning kecoklatan.
6.Dinginkan di cool rack atau langsung di makan juga boleh.. hehe

Met mencoba.. ^_*

Donut Kentang

Dear Friends.. Uhuy..it's Friday and long weekend here in Msia, anak anak ngga sekolah sampe Senin nanti,boleh lah pagi2 relaks ngga perlu bangun pagi .. hehe.
Hayoo..siapa yang ngga doyan donut, kayanya cemilan yang satu ini hampir semua orang doyan kali yah, apapun topping nya kalo donut pasti suka khan. Sekarang siapa yang belum pernah ngerasain donut kentang. Aq pertama kali ngerasain makan donut kentang beberapa tahun yang lalu  di Jakarta di Mangga Dua, kalo kita makan di food court nya  pasti ada yang jual donut kentang,donut nya enak lembut dan besar ,selalu nya masih hangat karena kalo kita order baru di goreng. Sampe sekarang kalo ke Jakarta selalu beli donut kentang kalo ke Mangga Dua.hehe

Donut kentang tanpa topping

Kemaren pas sarapan Orel tiba tiba minta bekal donut, begh mana sempet mau buat donut sekarang juga, aq bilang nanti beli di pasar tapi Orel ngga mau,untung masih bisa di bujuk dan janji kalo Orel pulang sekolah nanti ada donut buatan mommy, Orel emang donut monster, dia suka sekali makan donut,dari donut pasar sampe  Big Apple donut, kalo ke mall yg ada jual Big Apple pasti minta beli. Bener aja pas masa pulang sekolah baru keluar dari kelas langsung tanya mana donut nya. untung uda buat donat nya di rumah pagi tadi.Anak anak sekarang emang ngga bisa di janji kosong,mereka mesti ingat dan nagih.. hehe

Bulatan tengah nya jadi bola donut

Donat adalah satu satu cemilan yang sering di buat di rumah,biasanya kalo buat donut anak anak juga ngebantuin cetak nya nanti sambil di goreng sambil di makanin, pas ngegoreng nya dah selesai donut nya juga tinggal setengah nya . Uda lama juga ngga buat donut kentang,dari dulu kalo buat donut kentang resep nya liat di NCC Indonesia . Uda cocok sama resep ini ,susah mau pindah ke lain hati..qiqiqi. Yang pernah coba resep nya pasti setuju khan..Ngga usah di terangin lagi deh lembut nya donut ini,soalnya uda banyak yang pernah coba pasti tau dong gimana lembutnya dan enak nya donut ini. Tadi aq buatnya cuma pake topping gula donut aja, gi males mau kasih coklat leleh nya, lagian anak anak biasanya ngga pernah  cerewet,mau di kasih topping aja asalkan donut pasti di makan tanpa complaint..hehe  lucky me.. ;)

 Donut Kentang Makes kurleb 30 buah
Sumber : Fatmah Balawan NCC Indonesia

Bahan Bahan:

500 gr   tepung terigu protein tinggi
50 gr     susu bubuk
11 gr     ragi instant
200 gr   kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr   gula psir
75 gr     mentega
½ sdt    garam
4 btr      kuning telur
100 ml   air dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Diamkan adonan sampe besar nya 2x lipat,kurleb 1 jam.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Btw.. Kalo Melly kemaren buat nya pake BM ,jadi semua bahan aq masukkin ke BM kecuali mentega dan garam , lalu setting ke dough,setelah di ulenin selama 5 menit baru masukkin mentega dan garam nya dan biarkan si BM bekerja setelah 1 jam 30 menit adonan nya siap unutk di bulat2 in ,selanjutnya step nya sama kaya step di atas.. ;)

Met Mencoba.. ^_*

Ikan Tilapia Masak Tomato

Good Morning, apa kahabar nya semua..semoga sehat yah. Melly ngga bisa duduk lama lama depan lappy pagi ini. Baru pulang dari pasar ,mau jemur baju dan buat donut pesanan nya my bungsu Aurel. Nikmati yah ikan masak tomato yang Melly buat beberapa waktu yang lalu. Sedap rasanya macam sweet & sour, bumbu nya juga hampir sama cuma agak pedes karena pake cabe, lain kali kalo buat ngga mau pake cabe,terlalu pedes untuk  anak anak..Enak sekali di makan dengan  nasi hangat.. .Resepnya liat di blog sini.. Rasa  nya segar di lidah ada rasa macam pedes sama sedikit manis

Ikan Masak Tomato 

Sumber : Home sweet home blogspot

Bahan Bahan :

1 ekor ikan tilapia *bisa pake ikan jenis apa aja.

Bahan Saos Tomato:

3 buah bawang merah - dihiris

2 buah bawang putih - dihiris
1 inci halia aka jahe - dihiris halus
1 biji bawang besar  - dihiris kasar/potong bulat
3 tangkai cili padi - diketuk
2 biji tomato - dibelah 6
2 sdm saos cili
3 sdm saos tomato
1 sdt serbuk ayam *resep asli pake 1 kiub serbuk pati ayam

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit daun ketumbar aka daun seledri  - dicincang *ngga pake ngga punya.

Cara Memasak :

1. Lumurkan ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng  sampe 3/4 masak, angkat dan ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan sedikit air, saos cili dan saos tomato.
4. Masukkan garam, gula dan serbuk pati ayam lalu aduk rata.
5. Masukkan ikan yang sudah di goreng dan masak hingga kuah agak kental.
6. Terakhir  masukkan bawang besar, buah tomato dan cili padi.
7. Masak sebentar, aduk rata dan matikan api nya. Hidangkan di piring saji  dan taburkan daun ketumbar aka daun seledri.

Met Mencoba.. ^_*