Egg Tart Aka Pie Susu

Selamat sore semua.. apa khabarnya.. ? Any body miss me here...*wink  Setelah hampir sebulan ngga sign in di Blogger at last I'm Back to blogger.. ;)  Liburan sekolah kemaren banyak kegiatan di luar rumah sampai jarang masak apalagi baking baking..
Kalo sudah lama cuti masuk blog rasanya malas sekali mau memulai nya, sebenernya ada beberapa masakan yang mau di post tapi semangat mau online di lappy rasanya entah hilang pergi mana, maybe holiday mood nya masih nempel  hehe. Sebagai permulaan 1st entry di tahun 2013 ini Melly share egg tart atau kalo orang Indonesia kebanyakan menyebutnya pie susu.

 

Sebenernya sudah lama mau buat egg tart sendiri,tapi selalu aja ada alasan jadi nya tertunda terus. Untung aja bulan kemaren teman teman fb melly sedang kena terjangkit virus egg tart ini, jadi nya semangat lagi mau buat nya, tapi karena anak anak di rumah ngga suka jadi males mau buat nya nah kebetulan akhir bulan dec kemarem kami undang saudara makan makan  di rumah sempena hari jadi Aurel, so tepat kan moment nya untuk buat ini jadi ada yang bantuin makan nya..hihihi

Melly buat malam hari  sebelum party nya,lepas tuh simpan di fridge. Rasanya enakkkk, di makan dingin dingin makin enak.cuma ngga boleh sering sering makannya,abis pakai kuning telur nya banyak.
Resepnya aq lihat di fb nya Ricke. Makasih yah Bunda Nadhifa, ijin share resep nya di sini .. :D
Ayoo..yang belum pernah coba buat egg tart, silahkan di coba, gampang koq buatnya, rasanya wuenakkk..ahh jadi pengen makan pie susu sekarang..hmmmm

Egg Tart fresh from the oven

 Egg Tart (Pie Susu) 

Sumber : Ricke Ordinary Kitchen

Bahan kulit/crust:
300 gram margarin/butter
2 sdm gula halus
3 kuning telur
500 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour

Cara membuat:
Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin/minyak oles loyang. Sisihkan.

Bahan filling:
300 ml susu kental manis aka condensed milk  (1 kaleng)
400 ml air
8 kuning telur, kocok lepas
30 gram tepung custard
1-2 sdt vanilla susu *melly pakai vanila essence

 

# Waktu itu bahan filling nya ada sisa jadi melly buat lagi bahan kulit nya 1/2 resep.. So bahan filling di atas cukup buat 1 1/2 resep bahan kulit di atas . Tapi melly buat kulit/crustnya agak tebal.

Cara membuat:
Campur susu kental manis dan air, aduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan tepung custard dan vanilla. Aduk rata. Saring.
Tuang filling ke dalam adonan kulit pie yang sudah dicetak sampai penuh. Panggang dalam oven suhu 160'C selama 45 menit hingga filling set dan menguning.
Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 10 menit hingga hangat, baru keluarkan dari cetakan. Dinginkan. Simpan di lemari es/peti sejuk  agar lebih nikmat.

Met Mencoba.. ^_*

Black Pepper Chicken Puff Yang Hampir Gosong.. :P

Selamat malam teman.. Gimana weekend nya..? Melly siang tadi di rumah aja sambil temanin anak anak untuk  persiapan ujian minggu ini,sore nya pas hubby datang dari kerja baru kami keluar ke mall unutk makan malam sambil cuci mata.. hehe

Jum'at kemaren Melly buat chicken puff ini yang hampir gosong, ceritanya waktu panggang puff ini tukang pos datang dan horn horn, tadi nya Melly  cuekin aja sangkain horn tetangga sebelah ternyata pak pos nya malah panggil nama aq..*pak pos nya uda kenal karena sering beli barang online dan harus sign di borang nya..hehe

Audrey dengan hadiah Barbie dool nya & Aurel dengan Poci pet kesayangan nya.. ;)

 

Perasaan kali ini ngga menunggu barang kiriman tapi pak pos nya bilang kiriman untuk Audrey anak kedua Melly, sambil berpikir Melly datang juga sign borang nya,setelah lihat nama pengirim nya baru sadar ternyata itu Audrey menang kontes di majalah Barbie, makanya di kirimin Barbie karena photo nya terpilih sebagai star picture dan memenangkan barbie doll. Btw..2 bulan lalu Melly kirim photo Audrey  ke majalah Barbie, masa itu ada kontest photo " Me & My Barbie's collection " ,karena Audrey suka main dan mengumpulkan Barbie makanya dia minta ikut kontest tersebut. Nah karena ngga sabar mau tau hadiah nya, sibuk mau buka bungkusan nya sampe terlupa kalo lagi panggang puff ini, untung ngga gosong banget ,tapi bagian bawah nya dah warna hitam, di kerok kerok dulu hitam nya baru  bisa di makan.. hehe

Kembali ke black pepper chicken puff nya, kebetulan di rumah lagi ada ready made puff pastry jadi nya buat ini untuk minum petang dengan milo, isiian pake black pepper chicken hampir sama dengan topping pizza yang Melly buat kemaren cuma kali ini di tambah dengan frozen mixed vegie. Resep ini nya sebenernya asal cemplung cemplung aja tapi anak anak suka dengan rasanya, jadi Melly tulis lah di sini yah.. ;)

Black Pepper Chicken Puff
Recipe : Melly

Bahan Bahan:
 Readymade puff pastry *melly pake merk kawan isinya 10 lembar
1 buah telur di tambah 1 sdm susu cair  buat olesan nya
Serbuk lada hitam secukup nya buat di tabur di atas nya.

Bahan Bahan isian / filling
250 gram dada ayam di cincang kasar
1 buah bawang bombay di potong dadu
Frozen mixed vegietable secukup nya
3 sdm saos balck pepper
1 sdm saos tiram aka oyaster sos
lada hitam bubuk secukup nya.
1 sdt serbuk kaldu ayam
Garam secukup nya bisa perlu
Minyak untuk menumis

Cara Membuat isian/filling nya:
1. Panaskan miyak di kuali masukkan bawang bombay masak hingga layu, lalu masukkan ayam nya dan aduk masak hingga berubah warna, lalu masukkan mixed vegie nya dan aduk rata.
2. Masukkan saos black pepper ,saos tiram,lada hitam bubuk, serbuk kaldu ayam dan aduk rata, masak hingga ayam nya matang. Cicipi rasanya kalo kurang asin boleh di tambah dengan garam secukup nya. Matikan api ,angkat dan sisihkan.

 Cara Membuat chicken puff nya:
1. Ambil selembar readymade puff nya lalu dengan pisau buat garis di tengah nya hingga membentuk segitiga.
2. Kerat kerat dengan pisau di salah satu sisi nya.
3. Letakkan isian nya di sisi yang satu nya lagi.
4. Tutup dengan sisi yang sudah di kerat kerat sambil di tekan tekan biar rapat dan ngga terbuka saat di panggang.
5. Dengan menggunakan garpu tekan bagian luar nya.
6. Letakkan di dalam loyang yang sudah di lapisi dengan baking paper lalu oleskan dengan bahan olesan permukaan pastry nya dan taburi dengan lada hitam bubuk .
7.Panggang pada suhu 180"C atau sesuai dengan oven masing masing  sampai pastrynya kecoklatan dan sudah matang, hati hati gosong kaya punya aku.. hehe

Met Mencoba.. ^__*

Pisang Bolen Coklat Keju

OMG.. tau apa yang melly temukan di pasar beberapa hari yang lalu.. ialah pisang raja.. qiqiqi *pisang raja aja heboh yah.. :P  Jelas aja heboh , soalnya pisang raja termasuk pisang yang langka kalo di tempat melly. Once in a blue moon baru bisa dapet pisang ini. Selama Melly tinggal di sini 6 tahun yang lalu baru 2 kali nemu pisang raja di pasar tempat melly selalu datang, ngga tau yah kalo di pasar yang lain..soalnya rada kurang gaul juga..hehe  Ngga tau juga kenapa pisang raja langka di sini,padahal waktu di Spore kalo beli pisang raja , uncle nya bilang nya pisang nya dari Malaysia, tapi ngga tau juga Malaysia bagian mana.

Speking of pisang raja .. My hubby suka sekali makan pisang goreng raja, dulu mama aq selalu buat pisang goreng raja untuk  hubby. tadi malam pun melly buat pisang goreng untuk menemani nya nonton American idol. Tapi kali ini Melly bukan mau share resep pisang goreng,melainkan Pisang molen coklat keju.

 Di Jakarta siapa sih ngga kenal pisang molen. Pisang molen tuh pisang yang di balut dengan kulit pastry lalu di goreng. Yang paling terkenal yah  pisang molen kartika Sari di Bandung. Pisang molen nya enak sekali, kalo ke Bandung rugi deh kalo ngga beli pisang molen ini. Di internet banyak beredar resep pisang molen ala kartika sari  , tapi kali ini melly share yang simple nya aja, kenapa simple soalnya kulit pastry nya pake yang ready made yang di beli di supermaket.. hehe

Pisang molen nya enak, dan cepat juga buatnya,lumayan untuk mengobati keinginan mau makan pisang molen kartika sari, kemaren cuma buat 10 buah *cuma punya kulit pastry 1 paket isi 10 keping. di makan waktu petang sambil ngeteh sama anak anak,sangking enak nya hubby sampe ngga kebagian..hehe  makanya hubby di buatin pisgor aja.:P  poor hubby.. hehehe

Pisang Molen Coklat Keju makes 10 pcs

Sumber : Bunda Nadhifa

Modified by : Melly

Bahan : Bahan

1 paket puff pastry square isi 10 pcs *meli pake brand kawan

5 buah pisang raja *belah 2 jadi 10

1 sdm butter

10 buah keju cheddar di potong panjang seperti stick

Coklat rice secukup nya

Bahan Olesan :

1 buah kuning telor

1 sdt fresh milk/madu

Campur bahan jadi satu

Bahan Topping:

Keju cheddar secukup nya

Cara Membuat :
1. Panaskan butter di kuali lalu goreng pisang nya sampai kecoklatan. bisa juga pisang nya di kukus tapi karena Melly buatnya sedikit malas mau cuci kukusan nya.. :P
2. Ambil sekeping puff pastry ukuran 10 cm x 10 cm beri isian pisang raja,potongan keju dan coklat rice lalu lipat seperti bentuk enpelove / amplop hingga tertutup rata dan rapat.
3. Letakkan di dalam loyang yang sudah di olesi margarine. berikan jarak pada saat meletakkan nya,karena puff pastry nya akan mengembang ketika di panggang.
4. Olesi bagian atas nya dengan bahan olesan dan beri taburan keju di atas nya.
5. Panggang di pre heated oven pada suhu 180'C selama kurleb 20 menit atau sampe adonan nya mengembang,berwarna kuning kecoklatan.
6.Dinginkan di cool rack atau langsung di makan juga boleh.. hehe

Met mencoba.. ^_*

Zuppa Soup

Hello There.. Ayo semangat yah walo pun ini Monday tapi jangan kena Monday blue dong.. hehe . Sepi juga sendirian di rumah, mau buat kerja rumah lagi ngga enak badan *alasan.com bilang aja malas khan.dari pada bengong sendirian mendingan  nongkrong di depan lappy ,mau nonton TV juga boring, jadi mendingan browsing ke blog nya temen temen sambil cari idea ,cari recipe yang menarik dan sesuai selera lalu di bookmarked dan masuk list deh ke recipe yang mau di coba..hehe

Kali ini melly mau share recipe Zuppa soup yang pernah di coba di dapur ku beberapa waktu yang lalu. rasanya enak loh, ngga kalah sama yang di jual di dalam paket atau di resto,sekarang kalo mau makan cream soup selalu pake resep yang ini, uda ngga beli yang paket lagi,apalagi kalo mau buat nya banyak dan mau di makan berulang ulang..Tapi jujur kadang kalo lagi malesssss banget tetep kadang masih pake yang gampang nya alias buat yang sudah di paket.. hehe

Anak anak makan nya sama nasi..enak juga.. slurrp

Kalo anak anak  makan nya pake nasi karena mareka memang dah biasa makan cream soup pake nasi, karena  dulu waktu mereka kecil,kalo mamanya males masak *baca blom bisa masak, suka buat cream soup yg di paket trus di kasih nasi lembek,jadinya kaya bubur bagi mereka..hehe Resep asli nya aku lihat di Blog nya Ricke. Thanks yah sister, uda share resep nya soup nya yang enak ini dan sekarang sudah menjadi salah satu menu di fav nya anak anak di rumah.Ijin share resep nya di sini. 

Zuppa Soup 

Sumber :  Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan Bahan :
 Kulit puff pastry siap pakai *potong potong sesuai ukuran mangkok yang akan di gunakan

250 gram fillet ayam , di potong dadu kecil kecil
5 buah sosis ayam, di potong dadu kecil
100 gram jamur kancing , di iris tipis
1 buah wortel, di potong dadu kecil kecil *aq tambahin
Jagung manis pipil sesuai selera
2 siung bawang putih, di cincang halus
1 buah bawang besar/bombay di cincang kasar
1 liter air
125 ml susu evaporated
1 1/2 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt  kaldu ayam bubuk *aq pake maggie cukup rasa
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt  gula pasir
3 sdm margarine
5 sdm terigu/tepung

 Bahan Olesan: Kuning telor di kocok lepas

Cara Membuat:
1.Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu, kecilkan api nya lalu masukkan terigu dan aduk rata hingga terigu nya tercampur dengan bawang nya.Lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil di aduk aduk sampai air nya habis.
2. Masukkan ayam ,masak hingga mendidih dan mengental dengan api sedang, lalu masukkan sosis, wortel,jamur dan jagung nya, beri garam,lada bubuk, kaldu ayam dan gula nya. Masak sebentar hingga semua nya matang.
3. Masukkan susu nya,masak sambil hingga mendidih pertama kali sambil di aduk aduk agar susu nya tidak pecah. Matikan api dan cicipi sampai sesuai dengan selera.
4. Panaskan oven 200 'C . siapkan mangkuk keramik tahan panas,lalu tuang soup nya ke dalam mangkuk nya (jangan sampe penuh) tutup dengan kulit pastry, lalu oles dgn kuning telur atas nya. panggang dalam oven hingga pastry mengembang, warnanya kecoklatan dan matang. Angkat dan sajikan hangat hangat.

Tips :
1. Jangan mengisi soup terlalu penuh, karena ketika di panggang soup akan mendidih,kalo terlalu penuh nanti soup nya akan meluap keluar menyebabkan kulitv pastry nya basah.
2. Jika menginginkan zuppa puff pastry nya mengelembung tinggi (high dome ), masukkan suop ke mangkok dalam keadaan panas,ketika soup di panggang akan menghasilkan uap panas dan menekan kulit puff pastry sebelum sempat mengembang berlapis lapis,hingga akan menghasilkan zuppa yang mengelembung membulat ke atas.
3. Jika menginginkan zuppa puff pastry nya mengembang berlapis lapis dan tebal,masukkan soup ke dalam mangkok dalam keadaan dingin jadi pada saat di panggang kulit puff pastry nya akan mempunyai cukup waktu untuk mengembang lapisan lapisan nya sebelum sup mendidih.

Met Mencoba.. ^_*

Mini Chicken Pie

Akhirnya harus bisa membiasakan diri sendiri di rumah tanpa anak anak di pagi hari. Ternyata ngga enak yah sendiri di rumah,apalagi kalo ngga ada yang mau di kerjain,so lonely.. jadi nya pagi ini abis antar Orel sekolah aku pergi ke tempat kerja hubby, jam 8 dah nongkrong di kedai,dari pada boring mendingan update blog deh.

Karena kemaren sibuk , jadi nya ngga ada postingan baru, masak sih tetep tapi ngga sempet di photo masakan nya. So kali ini melly nak share recipe chicken pie aja yah. Sebenernya postingan ini uda pernah melly share di fb sebelum nya.

Kulit pastry nya pake resep nya my sister Anggraini Dyah , dah cocok sama kulit pastry nya mba rini, crunchy di luar lembut di dalem.. cuma kali ini aq tambah yougart *memanfaatkan yougart yg mau expire.:p
Resep filling nya aq liat di salah satu blog nya ,tapi maaf aku lupa link nya, solanya nyatet nya uda lama di buku bukan di bookmarked.

MINI CHICKEN PIE  makes 10 buah mini pies. atau 1 pies ukuran diameter 20 cm..
Sumber : Anggaraini Dyah

Bahan Bahan  Kulit Pie

150 gram mentega/margarin
75 gram gula bubuk 
3 butir kuning telor (+ 1 putih nya)
260 gram tepung segitiga. *aq pake 250 gram
3 sdm yougart *aq tambahin

Cara Membuat Kulit Pie :

1.Campur semua bahan jadi satu..
2.Acak acak semua bahan dgn menggunakan garpu/pisau/atau alat utk. Mengaduk adonan pie, hingga tercampur rata dan berbutir butir.
3. kalo adonana pie nya terlalu lembek boleh masuk ke kulkas dulu selama 30 menit,atau bisa di pake langsung.

Bahan Bahan Inti:
2 biji kentang di potong dadu, rebus hingga empuk, buang airnya .
1 biji bawang bombay di potong dadu
25 gm kacang peas
40 gm jagung kaleng
10 buah jamur kancing di potong kecil2.
200 gm daging ayam di potong dadu
2 sdm tepung maizena di campur dgn 2 sdm air.
1 sdm gula pasir
1-2 sdt garam (atau secukup rasa)
lada putih / lada hitam. secukupnya
2 sdm minyak goreng
2  telor rebus di potong bulat ,,*optional kalo suka.

1 biji kuning telur + 2 sudu besar susu segar u/ bahan olesan.

Cara Membuat Inti:
1. Panaskan minyak , tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan isi ayam tadi dan aduk rata sehingga agak masak.
2. Seterusnya, masukkan jamur kancing, kentang, kacang peas & jagung.aduk ratan lalu masukkan garam, gula, lada putih/hitam,aduk rata.
3. Kemudian tuangkan campuran tepung maizena bersama air tadi. aduk sampe rata , kalo rasanya dah pas matikan api.


CARA MEMBUAT CHICKEN PIE

1.Adonan pastry nya di giling tebal nya sesuai yg di inginkan.
2 Setelah adunan di giles, masukkan ke dlm cetakan sambil di tekan2., jgn buang sisa adonan nya u/ tutupan atasnya nanti.
3. tusuk dgn garpu bagian bawah nya lalu isi dgn intinya.. kasih telur rebus atasnya dan tutup atas nya dgn sisa kulit adonana tadi.
4. tusuk dgn garfu bagian atasnya, lalu olesi dgn kuning telor dan panggang di oven dgn suhu 180"C selama kurleb 30 menit atau sampe permukaan warna coklat.


Met mencoba.. ^_^

Baked Currypuff

My hubby suka sekali sama yang namanya currypuff dari yang di goreng atau yg di bakar kaya gini.. Sampe sampe aku, Titen dan Orel ikutan suka ,kalo lagi jalan jalan aja selalunya beli currypuff. Penampilan nya seperti pastel yah tapi isinya beda

.

Sebenernya ini percobaan yang kedua buat baked currypuff,percobaan yang pertama suksess gosong nya..hehe . Kemaren aja waktu gosong rasanya enak ,malah kata hubby lebih enak dari yg biasa di beli makanya tadi niatin mau buat lagi,mumpung lagi ada mood mau buat cemilan..Resepnya kulit nya aq liat disini tapi uda  di modified sedikit sama aku sesuai dengan selera.. Resep intinya aq pake resep inti chicken curry pie yang pernah di posting sebelum nya. sesuai dengan selera kami tentunya.

Resep Baked currypuff  jadi 10 buah

Bahan Kulit  nya:

250 gram terigu

100 gram unsalted butter

1 butir telor

3 sdm gula castor *resep asli ngga pake

50 ml susu cair yg dingin *kurleb ,mungkin ada sisa nya

2 Buah telor di rebus dan di potong 10

1 kuning telor campur dgn susu cair untuk bahan olesan nya.

Cara Membuatn Kulit nya : 

Campur terigu sama butter nya ,ulenin sampe menjadi kaya serbuk roti,masukkan telor dan susu sedikit demi sedikit sampe menjadi adonan yg lembut dan tidak menepel di tangan.

 Resep isi nya :
250 gram Ayam di cincang kasar
2 buah kentang di potong2 dadu kecil lalu di rebus hingga empuk
1 buah bawang bombay di potong dadu
4 buah bawang putih di cincang
25 gram Serbuk kari ayam *di sini 1 bks kecil
Air kurleb 1 cup
Garam,gula .                                                                    
Cara mambuatnya:
-Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampe harum.
-Masukkan serbuk curry nya.. tumis sampe pecah minyak.
-Masukkan ayam dan airnya,aduk rata..
-Masukkan kentang yg sudah di rebus dan aduk rata.
-Masukkan garam dan gula sesuai selera..
-Coba rasanya kalo sudah sesuai selera ,matikan apinya.

Cara Membuat Currypuff nya :

1.Bagi rata adonana nya menjadi 10 bagian. 

2. Giling tiap adonan nya menjadi bentuk bulat diameter kurleb 10 cm .

3.Masukkan isinya dan kasih potongan telor rebus di tengah nya lalu tutup rapat dan klim seperti membuat pastel.buat sampe habis dan oleskan dengan kuning telor atau bahan olesan lain nya.

4. Panggang di preheated oven pada suhu 170"C selama 40 menit atau sampai warnya kecoklatan.

Chicken Curry Pie

 Salah satu cemilan orng sini tuh chicken curry puff.. kaya pastel tapi isinya
chicken curry… hubby suka bgt tuh..uda lama suruh aku buat sendiri,tapi blom kesampean.. Tadinya mau buat chicken curry puff tapi lagi ngga mood buat goreng2an,, jd kepikir mau buat pienya aja..

Ini pertama kalinya buat pie..tenyata gampang buat pie,ngga serumit yg aq bayangkan....malah lebih gampang dr buat cake..apalagi ngga pake mixer buatnya…hehe *dilema org yg ngga punya mixer
Akhirnya…jadi juga my 1st pie.. rasanya enak.. apalagi hubby sama Titen suka.. yg kecil tuh ngga suka soalnya rada pedess isinya.. malah dapet thumbs up dr hubby..

Chicken Curry Pie

Sumber Kulit Pie  : Anggainy Diah
Sumber Isiian : Melly


Bahan  Bahan nya :
260 gram tepung segitiga.
150 gram mentega/margarin
75 gram gula castor
3 butir kuning telor (+ 1 putih nya)

Cara Membuat  kulit pie nya:
- campus semua bahan jadi satu..
- acak acak semua bahan dgn menggunakan garpu/pisau/atau alat utk. Mengaduk adonan pie, hingga tercampur rata dan berbutir butir.

Resep isi nya :
250 gram Ayam di cincang kasar
2 buah kentang di potong2 dadu kecil lalu di rebus hingga empuk
1 buah bawang bombay di potong dadu
4 buah bawang putih di cincang
25 gram Serbuk kari ayam (di sini 1 bks kecil )
Air kurleb 1 cup
Garam,gula secukupnya.

Cara mambuatnya:
-Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampe harum.
-Masukkan serbuk curry nya.. tumis sampe pecah minyak.
-Masukkan ayam dan airnya,aduk rata..
-Masukkan kentang yg sudah di rebus dan aduk rata.
-Masukkan garam dan gula sesuai selera..
-Coba rasanya kalo sudah sesuai selera ,matikan apinya.

Cara membuat chicken curry pie nya:
1.Oleskan dgn mentega cetakan pienya *aku pake ukuran 18 cm
2.Cetak adonan kulit pienya sambil tekan..dan di tusuk dgn garpu
3.Masukkan isinya .
4.Taruh irisan telor rebus di atas chicken currynya *optional
5.Tutup lagi ggn adonan kulit pie..tekan sedikit lalu tusuk2 dgn garpu.
6.Oleskan dgn telor atasnya
7.Panggang di prehaet oven pada suhu 180’c selama 40 mnt atau sampe atasnya kecoklatan.. ato tergantung oven masing2..

Met Mencoba.. (^_*)

LBT # 9 Durian Cream Puff

Hey .. LBTers.. ketemu lagi di ajang LBT bulan ini dgn tema Choux Pastry Host nya sis Dida Rachmadiah .
Kue sus sebenernya uda ngga asing lagi,salah satu jajanan aq waktu jaman SMA dulu, tapi kalo buat nya ini baru pertama kali, kalo lagi kepengen biasanya beli aja. Sering sih niat mau buat kue sus ini tapi anak2 ngga suka kue sus ,jadi nya males mau buatnya.. :P
Berhubung tema LBT kali ini choux pastry jadinya males ngga males mesti di buat dong PR nya.. ;)

And yess I did it again,pertama kali buat sus ini bisa sukses,setelah bnyk baca tips2 nya buat kue sus ini.
Sempet bingung juga pas keluar dari oven koq susnya ringan bgt yah,eh pas di potong tengah nya kopong, setelah Tanya sama temen2 ternyata ohh ternyata emang githu . *maklum soalnya kalo beli kulitnya khan dah lembut dan dah ada filling nya.

jadi teksturnya pas baru mateng cenderung kering dan ringan tapi pas dah dingin jadi lembut,.
Dan karena ini perdana buat kue sus jadinya buat bentuk nya yg classic aja deh,ini aja masih bingung waktu nyepuit adonan nya,alhasil bentuknya ngga seragam..qiqiqi

Pas di cobain ternyata my girl tetep ngga suka kue sus .. ;( kalo my boy dia jadi suka karena suka akan filling nya, hubby juga suka..kebetulan abis selesai buat kemaren SIL datang ke rumah jadinya ada yg bantuin ngabisin kue sus nya.. ;)

Resep Cream Puff nya aq liat di bloq favourit di sini

Resep Durian filling nya aq pake resep nya my sista Anggraini Dyah.

Jomm..kita tengok  bahan dan cara membuatnya :

BAHAN CREAM PUFF : hasilnya kurleb 15 buah
50 gram butter
125 ml air
1/4 sdt garam
75 gram terigu
2 butir telor di kocok lepas
1/2 camca teh esen vanilla

Durian Pastry cream :
100 gram daging durian
150 ml susu cair
50 gram gula *sesuai selera
2 sdm tepung maizena
1/8 sdt garam
2 sdm butter
1 kuning telor

CARA MEMBUAT :-)

1. UNTUK Durian Filling :-
Duren,susu cair dan gula di masak di atas api kecil sampe mendidih, masukkan maizena di aduk dengan whisk hingga semua tercampur rata dan terus di aduk hingga adonan menjadi kental. Masukkan kuning telor dan butter nya aduk2 lagi sampe meletup.
Masukkan kulkas agar lebih enak pas diisi ke dalam cream puff nya.

2. UNTUK CREAM PUFF :-
- Ayak terigu nya.
- Satukan air,garam dan butter, masak hingga mentega cair dan mendidih.
- Masukkan terigu aduk dengan senduk kayu sehingga adunan menjadi kalis ,angkat dan dinginkan.
- Bila adonan dah dingin atau hangat kocok dgn speed rendah sambil masukkan telurnya sedikit demi sedikit, masukkan vanilla essence sambil terus kocok hingga adonan rata.
- Masukkan ke dalam pipig bag,dgn gunakan spuit,semprot adonan di atas Loyang ,beri jarak krn adonan akan mengembang besar.
- Panggang di preheated oven pada suhu 200’C selama 25 menit atau sampe kecoklatan. *jangan membuka oven pada saat memanggang.
- Kalo sudah kecoklatan ,dinginkan di atas cooler,kemudian belah jgn sampe putus dan masukkan filling nya.

Tips sukses membuat sus : *copas dari LBT's note

1. Hindari mengoles margarin terlalu banyak di atas loyang, sus akan bergeser geser sehingga saling menempel
2. Setelah diangkat aduk vla sus sampai agak dingin, maka vla akan mengkilat.
3. Pastikan campuran tepung sudah dingin/ agak hangat sebelum dicampur dg telur
4. Jangan mencetak sus terlalu banyak dalam loyang, karena sus akan mengembang sampai 3x bentuk asal, dan pastikan suhu oven benar2 panas..
5.jangan membuka pintu oven saat memanggang akan menyebabkan sus ngga mengembang.


Met Mecoba.. ^_^


#Posted on my Fb on 11 Oct 2011