Steam Ikan Kakap Merah

Selamat malam semua.. cuti cuti sekolah ternyata buat mood mau update blog pun ikut cuti..huhuhu
Selama cuti cuti selalu jalan jalan sama anak anak akibat nya ngga pernah masak dirumah, dari pada boring di rumah aja ,mumpung cuti boleh lah bawa anak anak ke tempat yang mereka sukai. Anak anak Melly suka main air,jadi Melly bawa mereka ke swimming pool , tengok movie dan tentunya window shopping..hehe

 Melly suka sekali makan ikan, ikan laut kah, ikan kolam kah semua suka,masa kecil tinggal di Jakarta tiap tiap hari makan ikan,ngga pernah bosen deh kalo makan ikan..Ini Menu makan siang minggu lalu kalo tidak salah.. menu yang sederhana saja ,senang di buat nya,semua pasti bisa buat steam fish.. Steam fish enak nya di makan hangat hangat,jadi ngga banyak photo yang di ambil,cuma 2 kali shoots aja,ini pun dah di tungguin si ikan sama hubby..hehehe

Steam Ikan Kakap Merah

 Sumber : Melly

Bahan Bahan:

1 ekor  ikan kakap merah

4 buah salted plum / somboy :

1 tomat di potong potong

Preserved salted vegie : secukupnya di iris2 kecil

1 sdm asam jawa

1 biji cabe di iris2

1 inchi jahe di iris2 halus

1 sdm salted soya bean

kalo suka beri garam secukupnya tapi sudah masin dari salted soy bean and sayur masinnya.

Cara Membuatnya:

1.Bersihkan ikan nya lalu sayat2 dagingnya.. letakkan di wadah yg boleh u/ mengukus.

2.Lumuri ikan nya dengan asam jawa,sampe ke bagian dalam ikan nya juga.

3.Lalu masukkan semua bahan2 yg lain nya ke dalam wadahnya,tata sedemikian rupa.

4. kukus kurleb 30 menit sampe ikan nya mateng..biasanya kalo matanya uda pecah berarti ikan nya uda cukup mateng.

5. Angkat dan hidangkan hangat hangat.

Met mencoba.. ;)

Ikan Bakar Sambal Balachan

Selamat malam temans.. tayang menu lunch siang tadi, menu simple aja tapi bisa buat lama lama duduk di kursi makan..huhuhu . Kalo uda ada sambel, tempe goreng di tambah lalapan ..wuihhh itu makanan aku banget, apaagi di tambah ikan bakar, makin nikmat aja. Walo jatah makan nasi dah abis masih tetep duduk sambil ngemilin ikan bakar nya. hehe

Ini tadi di makan sendiri, anak anak menu beda mana tahan mereka makan sambal  jadi  anak anak tadi dibuatin  ikan goreng aja yang goreng nya di happy call.. Ini pun ikan nya di bakar di happy call..wuihh tetep yah tuh happy call masih di pake di rumah, malah hampir tiap hari sekarang pake happy call. ;)

Ikan bakar nya sebelum di kasih sambal nya

Ikan bakar nya tadi di kasih bumbu sambal belachan yang pedesss ala emak.  Emak di Jakarta selalu buat ikan bakar , biasa nya sih selalu pake ikan gurame atau ikan bandeng. Keluarga Melly di Jakarta memang suka makan ikan ,kami jarang sekali makan ayam , kalo sehari ngga makan ikan rasanya ada yang kurang, makan daging hanya sekali sekali saja, ngga seperti  dengan anak anak di rumah, kalo sehari ngga makan ayam rasanya ada lain..hehe

Joom lihat recipe nya yang gampang, lagian kalo susah ngga mungkin kan Melly buat nya.. hehe

Ikan Bakar Sambal BAlachan

Sumber : Melly


Bahan - Bahan :
1 ekor ikan *melly pakai Tilapia
1 buah jeruk nipis *ambil air nya
Sedikit garam 

Bahan- Bahan Sambal Balachan :

5 cabe merah besar*disini ngga ada cabe keriting
15 cabe rawit aka chili padi
1 buah tomat*potong 2
1 inchi balachan
2 butir kemiri
Garam secukup nya
2 buah jeruk limau/ jeruk nipis


Cara Membuat Ikan Bakar :
1.Bersihkan ikan nya, lumuri dengan air jeruk nipis/ lemon, diamkan sebentar agar bau amisnya hilang, lalu bilas dan tiriskan air nya.*melly lap ikan nya pake tissue dapur
2. Lumuri seluruh permukaan ikan dengan sedikit garam dan bakar ikan sampai matang *melly guna happy call bakar nya.
3. Sambil menunggu ikan nya matang boleh buat sambal nya


Cara Membuat Sambal Belachan :
1. Bakar semua bahan di atas kecuali garam nya sampe kecoklatan dan lembek * kalo emak biasanya di goreng tapi melly tadi di bakar di happy call di sebelah ikan nya.
2. Haluskan semua bahan yang sudah di bakar lalu kasih garam secukup rasa *kalo emak setelah di haluskan di siram dengan minyak panas secukup nya, tapi melly tadi cuma di siram pakai jeruk limau. 

Cara Penyajian :

Di atas piring saji  letakkan sebagian sambal nya lalu letakkan ikan yang sudah di bakar di atas nya dan letakkan sisa sambal di atas permukaan ikan.
Siap di sajikan dengan nasi hangat dan jangan lupa lalapan nya..


Met Mencoba.. ^_*

MacRo FoR  fuN

Ikutan narsis photo macro nya, hobby baru kejar kejar binatang kecil atau bunga...hehe

Ikan Bawal Goreng Happy Call & Pucuk Paku Goreng Belacan

Selamat malam semua... 1st time guna Happy Call buat goreng ikan..hihihi  *kasian yah kemana aja baru punya happy call.. P   Sebenernya dari beberapa tahun lalu waktu happy call baru beredar di Jakarta, my sister sudah suruh beli happy call karena banyak sekali kegunanaa nya , tapi lihat harganya yang mihil aku ngga mau, dan lagi masa itu Melly belum minat masak masak, jadi pikirnya kalo beli nanti tak di pakai kan sayang juga.

Setelah tau kalo anak anak di rumah suka sekali makan ikan goreng akhirnya kepikiran juga buat beli happy call ini,abis my sister kata lebih gampang kalo goreng ikan di HP.Lagian kalo goreng nya di HP pake minyak nya sedikit aja, LESS OIL = HEALTHIER = JIMAT UANG..hihihi
Di tempat Melly ngga ada yang jual Happy Call , ada pernah jumpa tapi pas di pegang ringan sekali, aahh pasti itu yang palsu karena ada juga pemanggang gini yg palsu pake nama Happy Call. Ada juga sih yang jual semacam ini tapi bukan happy call brand nya,karena mau nya yang brand Happy Call jadi nya  Melly minta teman di Spore beliin.  Finally  punya juga happy call ini sejak 2 bulan yang lalu tapi mood mau pakainya baru datang minggu lalu...hihihi

Anak anak sama hubby kalo makan ikan goreng ngga suka yang kering dan garing.. Mereka kalo makan ikan goreng kulitnya ngga di makan,jadi cuma makan isinya aja, Melly sih lebih suka kalo ikan goreng nya di goreng sampe kering dan garing,tapi selera beda2 kan. Makanya ikan goreng yang di goreng pake HP ini sesuai sekali sama selera orang rumah.ikan hasil goreng nya ini ngga keras,lembut isinya juz the way they like it.kurang lebih macam ikan bakar aja,cuma ini pake minyak walopun  cuma sedikit, karena kalo bakar ikan kan ngga pake minyak sama sekali. Tapi katanya kalo mau ikan goreng nya crispy bisa juga,.sebelum di masak ikan nya di lap dulu pakai tissue jadinya ngga basah dan  pake minyak nya banyak dikit,tapi ngga sebanyak kalo pake kuali biasa,ngga sampe deep fried githu. lain kali mau coba deh .

  Ikan BAwal Goreng Serbuk KAri

Bahan Bahan :

1 ekor ikan bawal
Serbuk kari ikan secukup nya
Asam jawa secukup nya
Garam secukup nya

1 sdt minyak goreng

Cara Membuat :

Bersihkan ikan nya lalu lumuri sampai ke bagian dalam nya dengan campuran serbuk kari,asam jawa dan garam, diamkan sebentar agar bumbunya meresap ke dalam isi ikan nya.

Masukkan minyak goreng ke happy call , kalo dah panas lalu masukkan ikan nya, tutup dan masak dengan api kecil sampai ikan nya matang. Tadi  Setelah kurleb 5 menit Melly balik HP nya #tergantung sama besar nya ikan dan besar apinya juga sih. lalu setelah kurleb 5 menit berikutnya ikan dah matang dan siap di hidangkan.

Makan nya dengan pucuk paku goreng belacan .. wah sedap nya, walau cuma 2 jenis lauk aja tapi Melly sama hubby enjoy banget makan nya.. anak anak  ngga ikutan makan ini, soalnya ini ikan nya pedas, buat anak anak Melly buat ikan goreng juga,tapi ngga pake serbuk kari.

Pucuk Paku Goreng Balachan

Bahan Bahan :
1 ikat puuck paku
2 buah bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabe rawit
1 inchi belacan
Segenggam ikan bilis aka ikan teri
Garam secukup nya\
Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :
1. Potong dan cuci pucuk paku nya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, belacan, ikan bilis.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya lalu masukkan bumbu yang sudah di haluskan, tumis hingga keluar bau.
4. Masukkan pucuk pakunya lalu aduk rata, beri sedikit air  dan garam secukup nya lalu masak hingga pucuk paku agak layu dan siap untuk di hidangkan.


Met Mencoba.. ^_*

Ikan Bakar Sambal Tomato

Selamat malam semua.. dinner apa malam ini.. sebenernya ini menu lunch tadi tapi dinner baru sempet tayang.. huhuhu.. Hari ini di rumah aja ngga kemana mana..hmm record nih sehari tak pernah keluar sampai gate,tak ada minyak gas yang terkeluar dan isi dompet pun tidak berkurang.... hmmmm kalo begini terus bisa cepat kaya kan..wkwkwk  Abis hari ini seharian hujan terus jadi malas mau keluar,di rumah aja bermalasan malasan sambil ngemil donut..haha

 Di kulkas *baca peti sejuk banyak stock ikan tilapia, jadi tadi buat ikan goreng buat anak anak di tambah dengan sayur bayam bening, karena emak nya ngga mau makan ikan goreng jadi nya buat ikan bakar aja, buat nya juga cuma seekor buat di makan sendiri.Sambal nya pake sambel dabu dabu yang tomat nya di kasih banyakan dikit..tapi walo namanya sambal tomat tuh sambal nya tetep pedessss loh, soalnya pake cabe rawit juga. tapi yang pedess pedess tuh kan nikmat di tambah dengan tempe goreng my fav, jadi lah menu siang tadi menu yang simple tapi buat saya nambah nambah lagi nasi putih nya.. hiiks

Ikan Bakar Sambal Tomato

Bahan Bahan Ikan Bakar

1 ekor ikan tilapia *ikan apa aja bisa , kalo di Jakarta biasanya pake ikan bandeng

Jeruk nipis secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat : ikan nya di bersihkan di kasih air jeruk nipis *biar ngga amis diamkan sebentar lalu bilas dan taburi dengan sedikit garam dan bakar ,aq tadi bakar nya di grill pan.Bakar ikan nya sampe kecoklatan dan matang. 

Bahan sambal Dabu Dabu :

Cabe * tadi pake 15  buah cabe rawit

Tomat *tadi pake 1  buah ukuran besar di potong potong dadu kecil
Bawang merah *tadi pake 1 buah
Merica : secukupnya

Garam : secukupnya

Air jeruk nipis secukupnya

2 sdm minyak yang di panaskan.

Cara Membuat Sambal nya:

1.Tumbuk/ulek merica,garam sampe halus lalu ulek kasar cabe,bawang sama tomatnya.

2.Kasih tetesan jeruk nipis
3.Siram dengan minyak panas yg sudah di panaskan.

Cara Penyajian nya: Letakkan ikan yang sudah di bakar di atas piring saji lalu siram atasnya dengan sambal dabu dabu nya.. Enak di hidangkan dengan nasi hangat dan tempe goreng .. ;)

Selamat Mencoba ...^_*

Ikan Sardin Berempah Kari Campur Telur Rebus

Selamat Malam ... apa khabar nya, semoga semua baik baik saja yah.. Disini hujan sejak petang tadi, cuaca nya dingin jadinya cepet lapar yah, so makan malam nya awal juga tadi. Ini menu dinner kami, menu yang simple dan senang di buatnya, tadi kami makan nya dengan tumis kacang panjang.. nyam..nyam

Selain telur  Ikan sardin selalu ada dalam kabinet melly, khan termasuk makanan emergency , entah kalo melly lagi malas masak atau sudah lapar dan ngga ada masa untuk masak menu yang lain ,yah masak nya ikan sardin aja deh senang khan tinggal buka tin nya, masak sebentar lalu uda bisa di makan deh. Uda githu anak anak di rumah juga suka makan sardin, makan kuah nya aja suka apalagi di tambah dengan telur rebus kesukaan mereka.

Ada banyak macam nya kita masak ikan sardin di dalam tin ini, kalo emak di jakarta biasanya akan goreng dulu ikan sardin nya lalu di tambah lagi dengan cabe,bawang dan tomat yg di haluskan,, hmmm sedap banget deh. Tapi kali ini melly buatnya yang gampang aja,masak seperti biasa cuma di tambah dengan serbuk kari. Yaapp.. kami  suka menambahkan serbuk kari ke dalam ikan sardin , rasanya jadi agak berbeda aja, jadi ngga kerasa banget rasa sardin nya, ada sensari rempah kari nya di kuah nya, apalagi kalo ikan sardin nya di goreng dulu sebentar sebelum di masukkan ke kuah nya, tapi tadi melly langsung masukin aja, lagi malas dan uda lapar tadi..hehe

Ikan Sardin Berempah Kari Campur Telur Rebus

Resipe : Melly

Bahan-Bahan :

1 kaleng sardin yang besar *melly pake Ayam Brand

1 buah bawang besar/bombay di potong bulat tipis

1 buah tomat di potong 4

2 sdm serbuk kari 

1 sdm kecap manis

Garam secukup nya

Gula secukup nya

Lada sulah/lada bubuk  secukupnya

Telur 5 butir di rebus dan buang kulit nya.

Cara Membuat :

1. Tumis bawang besar hingga layu lalu masukkan serbuk kari nya dan masak sebentar hingga keluar bau.

2. Masukkan ikan sardin dan sos nya sekali ( kalo mau ikan sardin nya di goreng dulu sebentar sampe kecoklatan )  lalu aduk rata dan tambahkan sedikit air dan masukkan tomat nya.

3. Masukkan kecap manis, garam,lada sulah dan gula secukup nya, aduk rata

4. Masukkan telur yang sudah di rebus dan masak sampai kuah nya mendidih. Jangan lupa di rasa  kuah nya kalo rasanya dah pas dan sesuai selera boleh matikan api dan siap di hidangkan dengan nasi hangat dan lauk tambahan lain nya.

Met mencoba.. ^_*

Ikan kembung Sambal Balado

Met sore.. Sabtu sore yang panas ,enak nya duduk di dalam rumah sambil tiduran..hehe  Khan hari Sabtu hari nya bermalas malasan,kalo bisa sih males masak juga yah..hehe
Tapi siang tadi Melly tetep masak koq, pagi nya dah breakfast roti canai di kedai sama anak anak, kami memang suka makan roti canai jadi biasanya kalo weekend , Melly ajak anak anak makan roti canai.Pulang dari pasar tadi Melly masak menu makan siang kami.

Barusan masak 3 macam untuk makan siang. Ikan kembung yang di sambelin balado , tumis sayur untuk aku , anak anak aku masakin ayam masak kicap. Buat nanti malam ngga tau lagi mau masak apa harap harap baba ngajak makan di luar , biasanya kalo malming kalo boring di rumah kita ke mall dan nanti makan di sana.

Ini resep sambal balado yang selalu melly pakai dan sudah cocok sama selera kita, cuma pake bahan yang gampang di cari aja dan selalu nya ada di rumah. Happy Saturday and Have a great weekend.. ^_*

Ikan Kembung Sambal Balado

Sumber : Melly

 Bahan Bahan :
4 ekor ikan kembung ,bersihkan kasih sedikit asam jawa dan garam diamkan sebentar dan goreng.
5 buah cabe merah *kalo suka pedes boleh lebih
2 buah kemiri aka buah keras
4 buah bawang merah
2 buah bawang putih
2 buah tomat
1 sdm kecap manis
Garam  secukup nya
1 sdt gula pasir *kalo suka

Cara membuat nya:
1. Haluskan bahan bahan di atas kecuali ikan nya.
2. Masukkan minyak ke dalam kuali tumis bumbu yg sudah di haluskan sampe harum dan pecah miyak.
3. Masukkan kecap manis nya dan aduk rata.
4. Masukkan ikan yang sudah di goreng lalu aduk rata hingga sambal nya menempel semua ke ikan nya.. biarkan masak sebentar biar sambal nya meresap ke dalam ikan nya. setelah itu boleh di angkat dan siap di hidangkan.


Met Mencoba.. ^_*

Steam Ikan Bawal

Met pagi semua.. Melly ucapkan terima kasih kepada kawan kawan yang setia berkunjung ke dapur Melly yang sederhana ini, masakan yang di sajikan juga yang sangat sederhana dan simple dan mudah di buat, lagian kalo susah melly ngga bisa buat nya ..hehe

Kali ini Melly sajikan menu makan malam kami semalam , stim ikan bawalnya di temani dengan tumis toge campur tahu. slurrp   Sebenernya waktu beli ikan bawal ini rencana nya mau di goreng, eh pas waktu mau masak baru ingat kalo tak ada minyak di rumah, karena malas keluar jadi nya pindah haluan buat steam fish aja, lagian anak anak pun suka makan steam fish.. ;)
So..here the recipe..Melly mau siapkan sarapan pagi untuk anak anak dulu... kalo semua pekerjaan uda beres baru duduk manis depan lappy lagi.. bye..

Steam Ikan Bawal

 Sumber : Melly

Bahan Bahan:
1 ekor  ikan fresh jenis apa aja*ikan apa aja., aq pake ikan bawal 2 ekor
4 buah salted plum / somboy :
1 tomat di potong potong
Preserved salted vegie : secukupnya di iris2 kecil
1 sdm asam jawa
1 biji cabe di iris2
1 inchi jahe di iris2 halus
1 sdm salted soya bean
Daun bawang secukupnya di potong2 kecil.
kalo suka beri garam secukupnya

Cara Membuatnya:
1.Bersihkan ikan nya lalu sayat2 dagingnya.. taruh di wadah yg boleh u/ ngukus.
2.Lumuri ikan nya dgn asam jawa,sampe ke bagian dalam ikan nya juga.
3.Lalu masukkan semua bahan2 yg lain nya ke dalam wadahnya,tata sedemikian rupa.
4. kukus kurleb 30 menit sampe ikan nya mateng..biasanya kalo matanya uda pecah berarti ikan nya uda cukup mateng.
5. Angkat dan hidangkan hangat hangat.

Met mencoba.. ;)

STeam Fish with Salted Soya Beans

 Good Morning.. Happy Monday.. Masih kena Monday blue nih secara masih libur sekarang. Anak anak pun masih tidur, sambil nunggu mereka bangun daripada bengong  mendingan update blog dulu deh.Ini menu makan siang kemaren,menu yang simple dan gampang di buatnya. Makan nya cuma dengan nasi hangat doang lagi malas buat lauk lain nya soalnya hubby pun ngga ada di rumah,jadi nya makan nya cuma sama anak anak saja.

Resep nya aq liat dari kemasan botol salted soya bean merk Yeo's, emang sedap steam fish ini, dari dulu pertama nyobain langsung jatuh cinta dan sekarang menjadi salah satu menu yang selalu aku buat di rumah .
Joom kita lihat resep nya, kali aja ada yang mau cobain juga.. :D

 

Steam Fish With Salted Soya Beans
Sumber : Kemasan salted soya bean merk Yeo's
Modified by : Melly

Bahan Bahan :

2 ekor  ikan bawal ukuran kecil *resep aslinya pake ikan sea bass
4 sdm minyak
4 siung bawang merah di cincang kasar
4 buah bawang putih di cincang kasar
2 inci jahe aka halia  di cincang kasar
2 cabe di cincang kasar *ngga pake ,takut pedes
2 sdm kacang soya bergaram/salted soya bean
1 sdt kecap asin
1/2 cup air
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
1/2 sdt gula pasir
1 sdm tepung jagung
Tomat 1 buah di potong 4
Leek secukup nya di potong2 kurleb 2 inchi *aq tambahin
 
Bahan untuk garnish :
Daun bawang potong kecil-kecil
Cabe merah di iris serong
Jahe aka halia yg di iris halus panjang dan di goreng

Cara Membuatnya:
1. Bersihkan ikan kasih garam dan lada bubuk secukupnya.
2.Tumis bahan bawang merah,bawang putih,cabe sama jahe sampe keluar baunya.
3.Masukkan kacang soya,air,kecap asin dan gula.
4.Masukkan tepung jagungnya yg udah di larutkan dengan air.
5.masak sampe kuahnya mengental.
6.kukus ikan selama 5 menit.. *kalo resep aslinya setelah di kukus buang air nya, tapi aq ngga di buang soalnya mau ada kuah nya.
7.Masukkan bumbu yg sudah di tumis,tomat,leek dan tuang di atas ikan nya.
8.Kukus lagi selama 10 s/d 15 menit atau sampe ikannya masak.
9.kalo uda masak garnish dengan jahe yg sudah di goreng,daun bawang sama irisan cabe..

Met Mencoba.. ^__*

Ikan Tilapia Masak Tomato

Good Morning, apa kahabar nya semua..semoga sehat yah. Melly ngga bisa duduk lama lama depan lappy pagi ini. Baru pulang dari pasar ,mau jemur baju dan buat donut pesanan nya my bungsu Aurel. Nikmati yah ikan masak tomato yang Melly buat beberapa waktu yang lalu. Sedap rasanya macam sweet & sour, bumbu nya juga hampir sama cuma agak pedes karena pake cabe, lain kali kalo buat ngga mau pake cabe,terlalu pedes untuk  anak anak..Enak sekali di makan dengan  nasi hangat.. .Resepnya liat di blog sini.. Rasa  nya segar di lidah ada rasa macam pedes sama sedikit manis

Ikan Masak Tomato 

Sumber : Home sweet home blogspot

Bahan Bahan :

1 ekor ikan tilapia *bisa pake ikan jenis apa aja.

Bahan Saos Tomato:

3 buah bawang merah - dihiris

2 buah bawang putih - dihiris
1 inci halia aka jahe - dihiris halus
1 biji bawang besar  - dihiris kasar/potong bulat
3 tangkai cili padi - diketuk
2 biji tomato - dibelah 6
2 sdm saos cili
3 sdm saos tomato
1 sdt serbuk ayam *resep asli pake 1 kiub serbuk pati ayam

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit daun ketumbar aka daun seledri  - dicincang *ngga pake ngga punya.

Cara Memasak :

1. Lumurkan ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng  sampe 3/4 masak, angkat dan ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan sedikit air, saos cili dan saos tomato.
4. Masukkan garam, gula dan serbuk pati ayam lalu aduk rata.
5. Masukkan ikan yang sudah di goreng dan masak hingga kuah agak kental.
6. Terakhir  masukkan bawang besar, buah tomato dan cili padi.
7. Masak sebentar, aduk rata dan matikan api nya. Hidangkan di piring saji  dan taburkan daun ketumbar aka daun seledri.

Met Mencoba.. ^_*

Ikan Tilapia Crispy Goreng Tepung

 Good Morning.. Ketemu lagi di pagi ini.. biasa kan yah kalo anak anak sudah di sekolah semua ,mommy nya free, sambil menunggu baju yang selesai di cuci boleh lah updated blog sambil jalan jalan liat dapur temen kali aja bisa dapat inspirasi buat masak hari ini. ;)

Ini menu lunch kami kemaren,makan nya di  temani sayur bayam merah bening.Bener kata Bunda Ricke kalo ikan nya kriuk kriuk githu.. jadi  inget kalo emak  bikin tempe di goreng tepung, rasanya tepung nya sama, makan nya  di cocol sama sambal  kecap, di cocol sambel terasi pasti lebih enak, tapi lagi malas buat nya,udah githu cabe lagi mahal di sini..hehe  Untung nya biar pun deep fried tapi ngga berminyak loh ikan nya apalagi uda di letak di kitchen towel,at least ngga guilty khan  abis makan gorengan..xixixi *maklum diet still on.

Seperti biasa resep nya di intip dari blog favourite ku .. dimana lagi kalo bukan dari blog nya  Ricke. Thanks sis for the recipe dan ijin copas resep nya di sini :

Ikan Tilapia  Crispy Goreng Tepung

Sumber : Ricke'Bunda Nadhifa"

Bahan Bahan
3 buah ikan mujair/nila/tilapia ukuran sedang, bersihkan dan belah 2 membentang tidak terputus
1 buah jeruk nipis, peras airnya

Bumbu perendam, haluskan:
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
50 gram tepung beras
2 sdm tepung terigu
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar, haluskan
1/4 sdt garam
Air secukupnya (ga pernah ditakar, langsung tuang sedikit demi sedikit hingga didapat larutan tepung yg agak cair)

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Bilas dengan air bersih. Tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan bumbu perendam yg telah dihaluskan. Diamkan lagi selama 30 menit agar bumbu meresap. Lebih bagus lagi disimpan dalam lemari es.
3. Campur semua bahan pelapis, kecuali air. Aduk rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sampai didapat larutan tepung yg agak encer (jangan terlalu kental).
4. Celupkan dan lumuri ikan ke bahan pelapis hinggan merata. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga kecoklatan dan kering. Angkat. Tiriskan.

Met Mencoba.. ^_*

Sup Ikan Tilapia Terung Dayak

Good morning my friends.. ngga kerasa yah udah hari Jum'at lagi ..yipiee.. besok weekend ngga harus bangun pagi dan keluar rumah,bisa santai santai take my sweet time.. hehe
Hari ini melly cerita tentang terung dayak ini. Pertama tau tentang terung dayak ini sewaktu tinggal di sini *baca Kuching  kurleb 6 tahun yang lalu,Waktu tinggal di jakarta  ngga pernah liat terung ini sama sekali,bahkan sewaktu masih tinggal di spore kalo pulkam kesini my hubby pasti makan terung dayak ini ,tapi aku ngga suka,menurut aq waktu itu rasanya pahit dan ngga enak..hehe
Setelah lama tinggal di sini dan lidah nya uda beradaptasi dgn makanan lokal sini akhir nya melly suka juga sama terung ini,ternyata  enak,emang agak pahit dan asam tapi di masak apapun rasanya kuah nya jadi segar, asam asam githu.

Biasanya orang sini mengolah terung ini di jadikan soup, biasanya aku buat soup ayam atau ikan , bahkan bisa juga di campur pake sardin yang di goreng tuh yang ada dalam tin.Untuk dinner tadi malam melly buat sup ikan, pake ikan tilapia..hmmm segar soup nya,ada rasa asam asam nya dan manis , anak anak masih ngga suka makan terung nya tapi kalo soup nya walaupun rada asam mereka tetep suka. Tadi malam makan nya cuma di temani dengan ikan hiu masin yang di potong kecil2 lalu di goreng.. Hmm..walaupun cuma menu yang simple tapi kami makan nya lahap sekali.

penampakan terung dayak

Walopun terung dayak tuh termasuk sayur lokal tapi harga nya lumayan mahal kalo di banding dengan sayur lokal lain nya di sini. semisal sayur lokal  seikat nya seharga Rm 1 kalo terung dayang ini sekilo sampe RM 8 ringgit,. Kemaren aq beli 4 buah harga nya sampe Rm 6, coba kalo beli sayur biasa bisa beli 6 ikat khan dan bisa makan di buat lauk untuk  6 hari. :P

Sup Ikan Tilapia Terung Dayak

Bahan Bahan :
1 ekor ikan tilapia di potong  6 *kemaren ikan nya besar
4 buah terung dayak di potong ,i buah di potong menjadi 4 atau 6
2 batang serai di geprek
1 inchi halia di iris tipis tipis
2 ulas bawang putih di cincang kasar
1 lembar daun kunyit*di ikat simpul
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih,jahe dan serai nya sampe harum lalu masukkan air dan masukkan terung dayak nya, masak sampe terung dayak nya setengah matang atau agak lembut.
2. Masukkan ikan nya , garam dan gula , aduk rata lalu masukkan daun kunyit nya dan masak hingga ikan dan terung  nya matang.
 3. Cicipi kalo rasanya uda pas boleh di matikan dan sedap di nikmati hangat 2 dengan nasi putih.


Met Mencoba.. ^_*

Ikan Tenggiri Sambal Balado & Cangko Manis N Labu Kuning Masak Lemak

Selamat Siang kawan .. uda makan kah.. tadi melly masak yang senang aja, kebetulan tadi ke pasar beli ikan tenggiri, jadi di masak balado aja dan sebagian di goreng tanpa di kasih  sambal balado nya yang buat anak anak.semua pasti tau khan sambal balado dan punya resep sambal balado andalan masing masing, kalo aq uda biasa pake bumbu yang satu ini, sambal nya di kasih tomat agar ngga terlalu pedas, maklum hubby ngga suka pedes jadinya biarpun namanya sambal tetep aja ngga pedes.. :P kalo biasanya mah yang suka pedes ngga di pakein tomat lagi sambal nya.

Makan nya dengan labu kuning masak lemak yang di tambah dengan cangko manis.. yah cuma 2 macam aja menu nya, memang tiap hari kalo kami makan menu nya cuma 2 macam satu lauk dan satu nya sayur dan tentunya dengan nasi hangat. hehe
Untuk resep labu kuning masak lemak nya bisa di lihat di sini di postingan melly sebelum nya, Joom liat resep sambal balado versi melly, yang mudah .


Ikan Tenggiri Bumbu Balado
Sumber : Melly

 Bahan Bahan :
1 ekor ikan tenggiri di potong2 ,bersihkan kasih sedikit asam jawa dan garam diamkan sebentar dan goreng .5 buah cabe merah *kalo suka pedes boleh lebih
2 buah kemiri aka buah keras
4 buah bawang merah
2 buah bawang putih
2 buah tomat
1 sdm kecap manis
Garam  secukup nya
1 sdt gula pasir *kalo suka

Cara membuat nya:
1. Haluskan bahan bahan di atas kecuali ikan nya.
2. Masukkan minyak ke dalam kuali tumis bumbu yg sudah di haluskan sampe harum dan pecah miyak.
3. Masukkan kecap manis nya dan aduk rata.
4. Masukkan ikan yang sudah di goreng lalu aduk rata hingga sambal nya menempel semua ke ikan nya.. biarkan masak sebentar biar sambal nya meresap ke dalam ikan nya. setelah itu boleh di angkat dan siap di hidangkan.


Met Mencoba.. ^_*

Asam Steam Fish

Hari ini sibukkk sekali , pagi pagi pergi ke sekolah nya anak anak ambil buku , abis itu ke sekolah nya Orel ambil buku juga sama perkenalan di sekolah baru nya. Sampe rumah langsung jemur baju yang di tinggal tadi pagi dan lanjut kerja sampulin buku 2 sekolah nya anak anak sambil susun buku nya di rak buku.Dan ngga terasa pas selesai  uda sore ,uda waktunya masak untuk dinner.

Tadi sebelum pulang mampir dulu di pasar sambil makan siang dan beli ikan, karena uda tau bakalan sibuk sampe rumah jadinya rencana buat steam fish aja,masak nya gampang tinggal masuk2in aja trus di kukus,ngga usah di tungguin segala.. sesuai dengan namanya, ikan ini rasanya asem githu trus sedikit pedes juga,jadi seger abis mkn nya. Tadi pake ikan sultan,ikan sultan ini daging nya emang enak,gurih dan manis tapi ngga kuat sama tulang nya,banyak bgt kaya ikan bandeng juga.Tadi makan nya di temani baby kailan masak dgn saos tiram.hmm yummeh.. kenyang makan nya berduaan aja sama hubby, anak anak dah makan duluan tadi pake telor ceplok dan kecap.. hehe

 ASAM STEAM FISH

Bahan Bahan:
1 ekor  ikan fresh jenis apa aja
4 buah salted plum / somboy :
1 tomat di potong potong
Preserved salted vegie : secukupnya di iris2 kecil
1 sdm asam jawa
1 biji cabe di iris2
1 inchi jahe di iris2 halus
1 sdm salted soya bean
Daun bawang secukupnya di potong2 kecil.
kalo suka beri garam secukupnya

Cara Membuatnya:
1.Bersihkan ikan nya lalu sayat2 dagingnya.. taruh di wadah yg boleh u/ ngukus.
2.Lumuri ikan nya dgn asam jawa,sampe ke bagian dalam ikan nya juga.
3.Lalu masukkan semua bahan2 yg lain nya ke dalam wadahnya,tata sedemikian rupa.
4. kukus kurleb 30 menit sampe ikan nya mateng..biasanya kalo matanya uda pecah berarti ikan nya uda cukup mateng.
5. Angkat dan hidangkan hangat hangat.

Met mencoba.. ;)

Sinigang Ikan Kembung

Sudah seminggu ini setiap hari di sini hujan turun, bawaan nya jadi males ke pasar , padahal kalo hujan hujan seneng nya ngemil melulu. :(   Tadi liat isi kulkas dah sekarat, ngubek ngubek freezer nemu ikan kembung yah uda jadilah dinner kami hari ini , ikan kembung di masak sinigang ,biasanya sinigang warnanya bening alias ngga pake kunyit tapi kami lebih suka kalo di kasih kunyit dikit, rasanya kaya pindang kali yah , kuah nya asam .. segerrr .. dan pedess kalo cabe rawitnya dah di gerus di kuah nya.

 

Btw..buatnya gampang aja, bumbunya cuma bawang putih ,bawang merah di iris, jahe sejempol githu di iris tipis, kunyit di iris tipis atau serbuk nya, cabe rawit,serai di geprek, asam jawa, *kalo aq pake asam keping, kalo ada lengkuas kasih sedikit di iris juga.*aq tadi ngga pake.
Caranya, masukin semua bahan sama ikan, kasih air sampe nutupin ikan nya, kalo dah mendidih kasih garam dan seikit gula. *krn aq ngga pake penyedap rasa.dan masak sampe ikan nya mateng.. rasanya seger dan kalo suka pedess cabe rawitnya di gerus di kuah nya,jd pedess.. .

Makan nya di temani dengan nasi hangat , tumis kacang panjang,goreng tempoyak dan tempe goreng...hmmmm yummeh.. slurrp

Semur Terong & Ikan Goreng Tilapia

We love makan terong,especially my hubby suka banget terung ungu ini,biasanya aku masak nya sambal terung atau terung masak balachan . kali ini buat terung semur resepnya my twin Lucie.. rasanya wuenakk,

Ini buat nya beberapa hari yang lalu , makan nya di temani dengan ikan goreng tilapia bumbu kari,tentunya dengan nasi hangat juga.. nyam..nyam sepiring mana cukup.. hehe
Thanks yah Lucie for share the recipe..ijin copas resep nya di sini.. *wink

Semur Terong 

Sumber : Lucie

Bahan - Bahan 
450 gram terong, di belah 2 bagian lalu goreng sampai layu
2 lembar daun salam *ngga pake,ngga punya
2 cm lengkuas, di memarkan
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak untuk menumis
air secukupnya

Bumbu Yang Di Haluskan:
3 buah cabe merah *1 cabe merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus,daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Masukan terong dan kecap manis,aduk rata.
3. Tuang air secukup nya, dan teruskan memasak sampai kuahnya  mengental.
4. Cicipi kalo uda pas rasanya boleh di angkat,siap di hidangkan.

Met mencoba.. ^_*

Ikan Tongkol Pallumara

Orang Bugis pasti familiar bgt sama masakan yg satu ini. Menu maksi ku  siang nanti, kebetulan tadi dapat ikan tongkol seger jadinya di buat ikan pallumara aka "nassu balle .Sayang nya kalo di rumah ku cuma aku sama Titen yg suka makan ini, untung nya menu yg satu ini bisa tahan u/ beberapa hari,malah makin sering di panasin makin enak,kuah nya meresap ke dalam ikan nya, trus kalo uda bosen bisa juga ikan nya di goreng trus di kasih bumbu cabe.. wuihh enak bgt..;)

Dapat resep nya dari  emak, tapi githu deh,resep boleh sama tapi rasa ngga sama, jujur enakan kalo emak yg masak ikan nya.. hehe  Titen juga bilang enakan kalo nenek yg buat :(  tapi not bad lah dari pada ngecess mau makan ini ,masa mau tunggu pulkam dulu atau emak datang dulu baru bisa menikmati ikan pallumara.. *menyenangkan diri sendiri.. Tapi tetep aja kalo masak ini titen pasti happy banget.. ;)

Makan nya dengan nasi hangat trus nanti tuh cabe di gerus dulu di kuah nya jadi kerasa pedes nya..wuihh mantap apalagi kalo ada ikan teri medan.. slurrrpp



Kalo di Jakarta kami biasa nya makan nya pake nasi jagung sama ikan teri medan..*seperti photo di samping yang  di ambil waktu aku pulkam tahun lalu..tapi saat itu emak buatnya pake ikan bandeng..
 Begghh perfect match banget deh.. sampe lupa diet loh, pasti makan nya nambah nambah terus..



 Resep Ikan Pallumara
sumber : Emak tersayang

Bahan Bahan:
1 ekor ikan Tongkol  di potong potong *boleh pake ikan jenis lain
1 sdm asem Jawa
1 sdt serbuk kunyit
1 sdm  minyak sayur
3 buah bawang merah *iris tipis
Garam: secukupnya
Ajinomoto : sedikittttt saja kurleb secubit aja *kalo ngga pake ajinomoto kasih gula sedikit
Cabe rawit
Air secukupnya (sampe menutupi ikan nya)

Cara Membuat:

1. Di dalam panci masukkan air,jus asem jawa,kunyit,garam,ajinomoto,minyak,bawang merah yg di iris2,ikan bandeng.
2.Dimasak sampe ikan nya matang,dan di aduk sekali2..
3.Kalo ikan nya uda mateng,jgn lupa rasain dulu baru matikan apinya..

p/s : Pancinya jangan di tutup waktu memasaknya,supaya kunyit nya ngga pecah dan tercampur rata..

Selamet Mencoba...^_*

Ikan Bakar Sambal Dabu Dabu

Menu maksi siang tadi, menu yang special juz for me, edisi masak sendiri makan sendiri.. :P Namanya juga untuk di makan sendiri jadi buat ikan bakarnya cuma 2 ekor, kalo untuk anak anak tadi aku buatin ikan goreng aja. Kalo masak menu yang satu ini bakal nambah nambah terus deh nasinya, sambel nya itu loh yang buat nafsu makan makin bertambah,gaswat juga kalo tiap hari buat sambal dabu dabu, bisa bisa makin melar nih badan.. hehe

Kalo orang sulawesi uda ngga asing lagi sama yang namanya sambal dabu dabu,sambal nya gampang di buatnya dan yummeh.. Sambal dabu dabu ngga hanya buat ikan bakar aja, my twin Lucie pernah buat

untuk sambel ayam bakar atau pun telor ceplok sambal dabu dabu.Makan nya akan terasa lebih lengkap di temani dengan tempe goreng my fav dan timun..ssttt tadi  makan nya sampe nambah nasi loh. *wink

Ikan Bakar Sambal Dabu Dabu

Bahan Bahan Ikan Bakar

2 ekor ikan kembung *ikan apa aja bisa , kalo di Jakarta biasanya pake ikan bandeng

Jeruk nipis secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat : ikan nya di bersihkan di kasih air jeruk nipis *biar ngga amis diamkan sebentar lalu bilas dan taburi dengan sedikit garam dan bakar ,aq tadi bakar nya di grill pan.Bakar ikan nya sampe kecoklatan dan matang. 

Bahan sambal Dabu Dabu :

Cabe * tadi pake 4 buah

Tomat *tadi pake 1/2 buah ukuran besar
Bawang merah *tadi pake 1 buah
Merica : secukupnya

Garam : secukupnya

Air jeruk nipis secukupnya

Minyak yg di panaskan.*2 sdm

Cara Membuat Sambal nya:

1.Tumbuk/ulek merica,garam sampe halus lalu ulek kasar cabe,bawang sama tomatnya.

2.Kasih tetesan jeruk nipis
3.Siram dengan minyak panas yg sudah di panaskan.

Cara Penyajian nya: Letakkan ikan yang sudah di bakar di atas piring saji lalu siram atasnya dengan sambal dabu dabu nya.. Enak di hidangkan dengan nasi hangat dan tempe goreng .. ;)

Selamat Mencoba ...^_*

Sambal Ikan Pari

Kami suka makan ikan pari soalnya ikan pari ngga ada tulang nya, gampang di makan nya sama anak anak di rumah.. dah githu yah tukang ikan yg keliling ke rumah kalo ada ikan pari yg fresh pasti horn ,ngasih tau soalnya aq memang dah pesen sih sama uncle tukang  ikan nya..hehe

Tadi siang buat ikan pari sambal, tapi jangan tertipu sama warna sambal nya,sambal yg ini ngga pedess, soalnya hubby ngga suka sih kalo pedess.. di makan sama nasi hangat cocok bgt.. nyam..nyamm.

Sambal Ikan PAri 

Sumber : Melly

Bahan - Bahan nya :

Ikan pari 1/2  kg di potong2 sesuka hati.
10 buah cabe kalo suka pedes boleh lebih *aq di buang biji nya
1 tomat  *ngga pake ngga apa,cuma takut pedes jd pake tomat
2 kemiri
4 bawang merah
2 bawang putih
1/2 sdt terasi
1sdt gula pasir
1sdm kecap manis.
garam secukupnya
1 buah jeruk limau/nipis

Cara membuat:
1.bersihkan ikan nya kasih sedikit garam dan sedikit asam jawa.. lalu goreng hingga matang dan sisihkan.(gorengnya bukan deep fried tp cuma pake sedikit minyak aja,gorengnya di teplon biar ngga lengket)
2.haluskan cabe,bawang.kemiri,terasi,

tomat.
3.panaskan minyak dan tumis sambelnya sampe pecah minyak ( terlihat minyak di atas sambelnya)
4.masukkan garam,kecap mnais,gula pasir..
5.kalo rasanya uda cocok masukkan ikan nya..aduk rata sampe sambalnya merata..
6.kasih tetesan jeruk limau dan siap di hidangkan.

Met mencoba. :)

Ikan Bakar Mangga Muda ~ aka ikan bakar cecca pao

Pagi tadi liat poto bubur manadonya jenk Dessy jdnya inget sama masakan emak..hikss tdnya mau buat bubur manado juga tapi krn ngga punya bahan2nya jdnya bikin ikan bakar cecca pao (org bugis bilang nya cecca pao) aja resepnya nyokap.. jadi kangen uda setahun ngga makan masakan emak..huhu
makkk....i'm coming... 28 days to go...hehe

bikin nya td cuma setengah aja sengaja soalnya khan masih dlm program diet nih,ceritanya..hihihi
biasanya kalo mknnya enak n pedes ky gini bisa lupa diri apalagi khan mkn nya sendirian, ngga di gangguin anak2..

bener aja , untung masak nasinya cuma sedikit teringat mesti sisain nasi u/ anak2.. (sengaja juga masak nasi nya sedikit biar aq ngga mkn nasinya banyak) kayanya sengaja apa irit yah...wkwkwkwk

lumayan terobati dikit kangen sama masakan nya emak tapi koq rasanya ngga seenak kalo nyokap yg bikin yah..
yg pasti seger banget, asem sama pedes nya dapet,pas mateng td ngga nungguin anak2 dtg dr sekolah ,langsung mkn sendirian sama nasi panas..hmmm untung mertua ngga dateng, bisa2 mertua ketuk pintu pun ngga kedengeran.. :P

kali aja ada yang mau ngintip resep nya.. catet yah.. :P

Bahan - Bahan:
- ikan tilapia / ikan apa aja boleh (kl di jkrt mak pk ikan bandeng)
- 2 mangga muda/mengkel ukuran sedang
- 2 biji kemiri di bakar
- 3 biji cabe di bakar
- sedikit terasi kl suka (kl nyokap ngga pake)
- garam secukupnya
- gula sedikit ( aq tambahin soalnya td mangganya asem bgt)

Caranya:
- setelah ikan nya di bersihkan di olesin minyak biar ngga nempel lalu bakar ( kalo aku bakarnya pk teplon ngga punya bakaran ikan)
- bakar kemiri,cabe,terasi.
- parut mangganya / mangganya di cacah trus kasih garam sedikit lalu di peres airnya u/ mengurangi asam nya,kalo pas mangganya asem ky mangga muda di sini.
- haluskan cabe,terasi,kemiri,kasih garam,baru masukin mangga yg uda di parut, aduk rata,kasih gula menurut selera aja , aduk rata lagi..lalu taruh di piring.
- setelah ikan nya mateng, taru ikan di atas bumbu mangganya..
- enak di mkn sama nasi hangat,apalagi di tambah tempe goreng...


selamat mencoba.. (^_*)

Asam Kari Ikan Pari

Tadi pagi ke pasar dapet ikan pari fresh,pulang dari pasar langsung buat masak asam kari aja untuk dinner nanti.. *td maksi di pasar.
Yang ini menu yg dah ngga asing lagi di sini dan salah satu menu fav kami juga.. tadi masak nya pake resep lain,yg ngga pake santan..

Resep aslinya nya aq liat di blog  di sini
Blog di atas salah satu blog fav aq,yg sering aq kunjungin kalo mau cari ide ttg masakan melayu..
Tapi dah aq sesuaikan dikit sesuai dgn yang ada di rumah.. ;)




BAHAN-BAHANNYA : 

500 gram ikan pari
2 biji tomato, belah 4 setiap satu
1 genggam daun kesom*aq pake daun jeruk
2 batang serai, di geprek
2 kuntum bunga kantan *ngga pake
1 sdm cili kasar *kalo suka pedes boleh tambah
  2 sdm bumbu kari ikan
1 1/2 cup air  asam jawa
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
3 biji bawang merah, hiris
1 ulas bawang putih, hiris

BAHAN KISAR HALUS :

8 bawang merah
3 biji bawang putih
1/2 inci lengkuas
1/2 inci halia/jahe
1/2 inci kunyit hidup
3 biji buah keras/kemiri
1/2 inci belacan/terasi

CARA MEMBUATNYA : 

1.Ikan pari, dipotong kasih garam dan air jeruk nipis diamkan  selama 10 minit, lalu cuci bersih. sisihkan.  Sementara itu bumbu kari di campur  bersama bahan yang di halus kan .

2.Panaskan minyak dalam wajan, tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan serai hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing. Tambah bahan bumbu  kari dan tumis hingga pecah minyak.

3.Tuang air secukupnya dan aduk rata. Bila mendidih, masukkan ikan, masak sebentar, tambah air  asam jawa, daun jeruk.

4. Aduk rata dan bila mendidih, tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan tomato. Masak sebentar, cicipi  jika rasanya dah pas boleh matikan api. *rasanya sedikit asam dan ada manis nya.

5. Hidangkan bersama nasi hangat..slurrrp

Met mencoba.. ;)