Ikan Bakar Sambal Tomato

Selamat malam semua.. dinner apa malam ini.. sebenernya ini menu lunch tadi tapi dinner baru sempet tayang.. huhuhu.. Hari ini di rumah aja ngga kemana mana..hmm record nih sehari tak pernah keluar sampai gate,tak ada minyak gas yang terkeluar dan isi dompet pun tidak berkurang.... hmmmm kalo begini terus bisa cepat kaya kan..wkwkwk  Abis hari ini seharian hujan terus jadi malas mau keluar,di rumah aja bermalasan malasan sambil ngemil donut..haha

 Di kulkas *baca peti sejuk banyak stock ikan tilapia, jadi tadi buat ikan goreng buat anak anak di tambah dengan sayur bayam bening, karena emak nya ngga mau makan ikan goreng jadi nya buat ikan bakar aja, buat nya juga cuma seekor buat di makan sendiri.Sambal nya pake sambel dabu dabu yang tomat nya di kasih banyakan dikit..tapi walo namanya sambal tomat tuh sambal nya tetep pedessss loh, soalnya pake cabe rawit juga. tapi yang pedess pedess tuh kan nikmat di tambah dengan tempe goreng my fav, jadi lah menu siang tadi menu yang simple tapi buat saya nambah nambah lagi nasi putih nya.. hiiks

Ikan Bakar Sambal Tomato

Bahan Bahan Ikan Bakar

1 ekor ikan tilapia *ikan apa aja bisa , kalo di Jakarta biasanya pake ikan bandeng

Jeruk nipis secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat : ikan nya di bersihkan di kasih air jeruk nipis *biar ngga amis diamkan sebentar lalu bilas dan taburi dengan sedikit garam dan bakar ,aq tadi bakar nya di grill pan.Bakar ikan nya sampe kecoklatan dan matang. 

Bahan sambal Dabu Dabu :

Cabe * tadi pake 15  buah cabe rawit

Tomat *tadi pake 1  buah ukuran besar di potong potong dadu kecil
Bawang merah *tadi pake 1 buah
Merica : secukupnya

Garam : secukupnya

Air jeruk nipis secukupnya

2 sdm minyak yang di panaskan.

Cara Membuat Sambal nya:

1.Tumbuk/ulek merica,garam sampe halus lalu ulek kasar cabe,bawang sama tomatnya.

2.Kasih tetesan jeruk nipis
3.Siram dengan minyak panas yg sudah di panaskan.

Cara Penyajian nya: Letakkan ikan yang sudah di bakar di atas piring saji lalu siram atasnya dengan sambal dabu dabu nya.. Enak di hidangkan dengan nasi hangat dan tempe goreng .. ;)

Selamat Mencoba ...^_*

Sambal Tempe

Selamat siang  temans...jumpa lagi di hari Jumat yang cerah dan panas.. Ngga kerasa uda hari Jumat lagi, hmmm..besok jalan jalan kemana yah... hehe
Uda masak belum.. Kemaren  Melly masak sambal tempe.Sebenernya uda lama liat sambal tempe ini di blog nya Rosdaniar. Tapi karena belum nemu daun kemangi nya jadi di tunda terus deh bikin nya. Sebenernya ngga pake daun kemangi juga bisa sih tapi kayanya ada yg kurang deh, wangi nya itu loh.
Rasanya sedappp sekali, Katanya enak di makan dengan ikan asin sepat ,tapi sengaja ngga mau buat ikan asin takut lupa mau berenti makan nya, abis di makan begitu aja dengan nasi wangi yang hangat pun nikmat sekali.. perpaduan tempe ,cabe yang pedes dan daun kemangi yang wangi  cocok banget di jadiin sambal. It's a keeper for me.. nyam.. nyam

 Kemaren ke pasar  pagi pagi dan jumpa daun kemangi , seneng banget deh langsung Melly beli seikat nya Rm.1. Jujur Melly ngga tau bentuk daun kemangi, tapi tau wangi nya, soalnya dulu dulu ngga pernah masak tau nya kalo emak buat sambal daun kemangi uda jadi sambal ngga tau daun nya kaya apa..hehe
Temen aku bilang ini daun selasih jadi nya Melly tanya temen fb ternyata daun kemangi sama dengan daun selasih, cuma kalo kami di Jakarta panggil nya daun kemangi.

Yuukk di lihat resep nya yang Melly lihat di blog nya Mba Daniar. Makasih yah Mba uda sharing resep sambel tempe nya yang enak banget, melly ijin tulis  recipe nya di sini. ;)

Sambal Tempe
Sumber : Daniar @www.daniar72.blogspot.com

Modified by : Melly

Bahan Yang Di Haluskan:

150 gram tempe

5 buah bawang merah * 50 gram

3 buah bawang putih  * 20 gram

5 buah cabe merah besar * 30 gram 

10 buah cabe rawit  *15 gram 

1 sdt terasi aka balachan yang sudah di goreng

Bahan Bahan Lain nya :

1 batang serai di geprek

1 cm lengkuas di geprek

2 lembar daun jeruk *daun salam

1 buah tomat di iris halus

1 sdt gula melaka

1/2 sdt garam

3/4  cup air *1 cup

3 batang daun bawang di potong2 kecil

Daun kemangi aka daun selasih secukup nya

* Resep asli

Cara Membuatnya:

1. Tumbuk kasar Cabe,bawang merah,bawang putih jangan sampe halus, lalu masukkan terasi, dan tempe nya dan tumbuk lagi sampe halus.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang sudah di haluskan, tumis sebentar tempe nya.

3. Tambah kan air nya lalu aduk rata.

4. Masukkan serai,lengkuas, daun jeruk,tomat ,garam dan gula lalu aduk rata dan masak hingga airnya habis

5. Cicipi rasanya kalo sudah pas masukkan daun bawang dan daun kemangi nya, aduk rata dan boleh matikan api nya.

6. Siap di hidangkan dengan ikan asin goreng atau di makan begitu saja dengan nasi hangat juga sedapp.

Met Mencoba.. ^_*

Ayam Bekakak & Sambal Terasi

Hello ..Selamat Pagi dan happy Sunday to all. Ada rencana apa di Minggu yang cerah ini.. kalo Melly belum tau lagi, kayanya sih ngga kemana mana, lagi mau santai aja di rumah,tapi ngga tau deh nanti malam, kadang kalo hubby pulang kerja kalo boring suka ngajakin window shopping di mall sambil jalan jalan mencari makan.. :D

Kalo weekend biasanya suka susah mau duduk di depan lappy, maklum masanya anak anak main games jadi mommy nya ngalah deh kalo weekend,mumpung ada waktu Melly mau share menu makan malam kami tadi malam. Dinner semalam kami makan ayam panggang Bekakak, salah satu ayam panggang khas  Indo.Biasanya ayam bekakak ini di panggang nya di atas bara api atau di atas charcoal,lebih wangi ayam nya tapi ngga mau repot panggang nya di dalam oven saja.. hehe . Melly dapat resep nya dari my twin di fb Lucie. Di blog nya banyak masakan bahan dasar ayam yang enak enak, emang jago nya tuh my twin kalo mengolah ayam ;)

Biasanya pasangan nya kalo makan ayam bekakak ini sambel terasi aka sambal balachan, di lengkapi dengan lalapan nya. Lalapan adalah fresh sayuran atau ulam yah kalo kata orang melayu, tadi malam lalapan nya timun,cabbage dan kacang panjang stock yang ada dalam kulkas aja .Melly buat sambal nya sekali,biasanya malas kalo mau buat sambal karena makan nya sendirian, tapi semalam ada terlebih rajin sedikit.. hehe

Rasanya enak, anak anak dan hubby pun suka. Karena mereka ngga makan lalapan jadi Melly buat soup vegie juga untuk mereka lagian mereka dah biasa kalo makan mesti ada sup nya, jadi nya bagian ayam nya yang ngga di pake kaya kaki, leher aq buat kaldu ayam untuk sup nya, lalu di campur dengan wortel,kentang dan cabbage jadi lah mixed vegie soup untuk mereka, jadi ngga ada yang terbuang khan bagian ayam yang ngga kepake.. *wink.

Ini resep nya yang aku liat di blog nya Lucie . Thanks yah my twin resep nya, ijin post resep nya di disini..

Ayam Bekakak

Sumber : Lucie

Modified by : Melly

Bahan Bahan :
1 ekor ayam di belah punggung nya dan memarkan
2 batang serai - memarkan
2 lembar daun salam *ngga pake, ngga punya
2 cm lengkuas - memarkan
2 buah asam gandis *ganti sama 1 sdm asam jawa,ngga punya
2 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis * 5 sdm
500 ml air
Minyak secukup nya - untuk menumis

Bahan Yang Di Haluskan :
6 buah cabe merah *ngga pake
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe aka halia
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan bubuk
Penyedap rasa bila suka *ngga pake
1 sdm gula *resep asli ngga pake

Cara Mambuat :
1. Panaskan minyak nya, tumis bumbu yang sudah di haluskan, masukkan serai, daun salam,daun jeruk,lengkuas ,masak hingga harum
2. Masukkan ayam nya dan masak hingga daging nya berubah warna.
3. Tambahkan air , kecap dan asam jawa lalu masak hingga bumbu nya meresap ke dalam air,masak hingga bumbu nya mengental dan air nya abis. sesekali melly  di balik ayam nya.
4.Bakar ayam di bara api atau panggang di dalam oven suhu 180'C . Olesi sesekali dengan sisa bumbu nya. dan panggang sampe matang dan kecoklatan . Melly panggangnya  selama 40 menit.
5. Angkat dari  oven dan sajikan hangat 2. Enak di makan dengan sambal terasi dan lalapan nya.

Sambal Terasi aka Sambal Balachan

Sumber : Melly

Bahan Bahan :
6 buah cabe keriting/cabe merah yang besar
2 buah bawang merah
1 sdt balachan
1 buah tomat
Garam secukup nya

Cara Membuat :
Goreng semua bahan di atas kecuali garam hingga kecoklatan/lembut. Lalu haluskan dan beri garam secukup rasa.

Met Mencoba.. ^__*

Sambal Ikan Bilis Aka Sambel Ikan Teri

Sambal ikan bilis ini salah satu fav nya hubby, so far ngga pernah buat sendiri,biasanya di kasih sama SIL.
Liat postingan nya Ma Mamafami,jadi terinspirasi mau buat sendiri, akhirnya tanya Mama resepnya, ternyata resep nya mama kurleb sama dgn yg selalu di buat my SIL.

Seperti yg Mama bilang kalo sambal ini adalah sambal dasar,kalo di campur ikan bilis yg dah di goreng jadi sambal ikan bilis, boleh juga di campur sama telor rebus atau telor ceplok, dan ini juga di kenal sbg sambal nasi lemak, malah hubby selalunya bilang sambal nasi lemak..hehe

Ini resep nya yg aq buat tadi, resep nya liat di Blog nya  Mamafami
Tapi tadi aku buatnya bnyk sekalian jd stock,jd nya resepnya dah aq sesuiakan dgn selera kami.Resep di bawah jadinya bnyk,bisa u/ di mkn berkali kali.Jadi sisa sambal nya aku masukin ke container dan masuk ke dalam kulkas,kapan kapan mau makan yang ada sambal nya jadi gampang..;)

Bahan - Bahan :
350 gram chili kering yg sudah di rebus dan di blender.. *aq bijinya di buang soalnya hubby takut pedees
100 gram bawang merah di haluskan
60 gram bawang putih di haluskan
10 sdm gula pasir kurleb *hubby suka manis
1- 1/2 sdm garam*kurleb
10 bawang bombay besar di iris iris *kami suka bnyk bawang nya
minyak goreng secukupnya
50 gram asam jawa campur air *kurleb
ikan bilis aka ikan teri secukupnya di goreng
kacang tanah secukupnya di goreng


*kalo suka boleh di tambah dengan terasi, tapi krn hubby alergi sama terasi,jadinya aq ngga pake.



Cara Membuat:
1.Panaskan minyak goreng bekas goreng ikan bilisnya,tumis chili paste sampe wangi.
2.masukkan bawang merah dan bawang putih yg sudah di haluskan. aduk rata,masak sampe pecah minyak
3.masukkan jus asam jawa, garam dan gula secukupnya.
*sebaiknya masukkan gula dan garam nya sedikit demi sedikit sampe dapet rasa sesuai dgn selera.
4. kalo sudah matang dan keluar minyak masukkan bawang besar/ bombay nya dan masak hingga bawang nya layu.
5.kalo dah dingin masukkan ikan teri goreng sama kacang goreng nya sesuai yg di perlukan.

Note : 1. Katanya kalo buat sambel minyak nya harus bnyk maksudnya cukup u/ tumis cabenya,kalo minyaknya kurang nanti sambelnya jadinya kering,.Setelah sambelnya matang dan dingin biasanya minyak nya berkumpul di pimggir sambelnya, nah biasanya saat itu aq buang sisa minyaknya ,jadinya ngga felling guilty bgt makan nya.. :P

2.Biasanya kalo buat sambal ukuran nya pake ukuran kira2 dan rasanya sesuai sama selera masing2 aja,jadi ukuran di atas sbg guide line aja yah, aq sengaja tulis biar lain kali mau buat ngga lupa dan bisa nyontek lagi ,soalnya hubby tadi nyobain rasanya dah pas sama selera nya, walopun rasa sambel nya kalo kata aq ngga ada pedes2 nya, yg ada rasa manis,sedikit asam tapi yah aq mah ikut aja selera hubby,lagian khan emang masak u/ hubby,kalo aq buat pedess sesuai selera ku nanti hubby ngga makan dong.. hehe


Met mencoba.. ^_^

Ikan Bakar Sambal Dabu Dabu

Menu maksi siang tadi, menu yang special juz for me, edisi masak sendiri makan sendiri.. :P Namanya juga untuk di makan sendiri jadi buat ikan bakarnya cuma 2 ekor, kalo untuk anak anak tadi aku buatin ikan goreng aja. Kalo masak menu yang satu ini bakal nambah nambah terus deh nasinya, sambel nya itu loh yang buat nafsu makan makin bertambah,gaswat juga kalo tiap hari buat sambal dabu dabu, bisa bisa makin melar nih badan.. hehe

Kalo orang sulawesi uda ngga asing lagi sama yang namanya sambal dabu dabu,sambal nya gampang di buatnya dan yummeh.. Sambal dabu dabu ngga hanya buat ikan bakar aja, my twin Lucie pernah buat

untuk sambel ayam bakar atau pun telor ceplok sambal dabu dabu.Makan nya akan terasa lebih lengkap di temani dengan tempe goreng my fav dan timun..ssttt tadi  makan nya sampe nambah nasi loh. *wink

Ikan Bakar Sambal Dabu Dabu

Bahan Bahan Ikan Bakar

2 ekor ikan kembung *ikan apa aja bisa , kalo di Jakarta biasanya pake ikan bandeng

Jeruk nipis secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat : ikan nya di bersihkan di kasih air jeruk nipis *biar ngga amis diamkan sebentar lalu bilas dan taburi dengan sedikit garam dan bakar ,aq tadi bakar nya di grill pan.Bakar ikan nya sampe kecoklatan dan matang. 

Bahan sambal Dabu Dabu :

Cabe * tadi pake 4 buah

Tomat *tadi pake 1/2 buah ukuran besar
Bawang merah *tadi pake 1 buah
Merica : secukupnya

Garam : secukupnya

Air jeruk nipis secukupnya

Minyak yg di panaskan.*2 sdm

Cara Membuat Sambal nya:

1.Tumbuk/ulek merica,garam sampe halus lalu ulek kasar cabe,bawang sama tomatnya.

2.Kasih tetesan jeruk nipis
3.Siram dengan minyak panas yg sudah di panaskan.

Cara Penyajian nya: Letakkan ikan yang sudah di bakar di atas piring saji lalu siram atasnya dengan sambal dabu dabu nya.. Enak di hidangkan dengan nasi hangat dan tempe goreng .. ;)

Selamat Mencoba ...^_*