1st Anniversary LBT ~ Triple Chocolate Caramel Cake

Hey LBT ers.. ketemu lagi di ajang LBT, LBT kali ini terasa special yah,karena Bday nya LBT, ngga kerasa yah sudah setahun berarti uda 12 kali kita setor PR tiap bulan nya dengan tema yang selalu berbeda. Tema bulan ini ialah  " 1st Anniversary LBT " .
Pertama tau temanya bebas bisa baking apa aja ,asal ada unsur anniversary nya , tanya anak anak mau makan cake apa ,semua kompak bilang coklat.. Teringat akan resep TCCC  yang  katanya resep andalan nya bakuler di indonesia kalo buat BDCK. Resep ini dah lama masuk di list aku sejak di share di group LBT tapi baru kesampean buatnya sekarang di moment yang special ini. hehe

Karena agak sibuk akhir akhir ini , jadi baru  kemaren buat cake nya dan semalaman TCCC nya  duduk manis di kulkas dulu , *tadi malam mau di photo ternyata  batere cameranya flat  :P Padahal anak anak uda sibuk mau potong cake nya. Mungkin ini TCCC yg tersimple yg pernah di buat  yah, temen 2 kalo buat TCCC cakep cakep  semua tapi karena aq belum bisa yah uda deh dekornya seadanya aja,sesuai dengan kemampuan ,yang penting rasanya ngga kalah enak nya.. hehe

Baru deh tadi siang di photo dan akhirnya bisa menikmati TCCC ini. ternyata emang enak yah cake nya, lembut dan nyoklat sekali, pertama aq kira rasanya akan manis bgt tapi ternyata ngga , pas rasanya kalo kata aku, sebanding sama buat nya yang lumayan repot karena banyak yang harus di persiapkan..hehe

Dan akhirnya pas anak anak sampe rumah ,so happy liat cake nya uda di atas meja dan uda boleh di nikmati.belum makan siang uda makan cake dulu tuh ..hehe

Resep nya aq liat di doc nya LBT, Katanya resep asli nya dari Teh Uceu. Aq buat nya cuma 1/2 resep dari resep asli nya,jadi cuma pake telor 5 buah dan pake loyang bulat 18 cm.. Joom kita lihat resep nya yang aq copas dari document nya LBT dan sudah aq adjust sesuai yang aq buat semalam.

Triple Chocolate Caramel Cake  

Sumber :  Teh Uceu

Bahan Bahan Cake :
5  butir telur
75 gram gula
1/2  sdm emulsifier
70 gram  tepung terigu
30 gram  cocoa powder
40  gram  DCC
50 gram  butter  cair

Cara membuat :
1. Sediakan loyang bulat diameter 18 cm,olesi dgn mentega lapisi dgn baking paper oles tipis mentega lagi. sisihkan.
2.Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
3. Kocok telur dan gula hingga setengah mengembang lalu masukkan emulsifier dan kocok lagi hingga adonan putih mengembang.
4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan sedikit demi sedikit.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu 180'C selama kurleb 35-40 menit sesuai dengan oven masing masing.atau gunakan tes tusuk. kalo sudah matang keluarkan dari loyang dan biarkan cake nya dingin.

Chocolate Ganache

250 ml Fresh Cream
250 gram  Dark Cooking Chocolate
40 gram  Butter

Cara membuat :

1. panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup

50 gram Gula
25 ml air 1
50  ml air 2

Cara membuat :

1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata.matikan api, dinginkan

Simple syrup

1/ cup gula + 1/2 cup air di campur dan di masak sampe mengental

Cara penyajian :

1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. Tutup dengan setengah bagian lagi.
6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

Met Mencoba.. ^_*

Lastly.. Happy 1st Anniversary LBT ku, semoga LBT ke depan nya makin sukses lagi,makin banyak anggotanya yang pinter baking . Terima kasih buat para host yang selama ini selalu kreatif dan sudah meluangkan waktu nya demi kemajuan LBT. dan Terima kasih juga buat para teman2 LBT ers yang ngga pelit semua share ilmu baking nya,semoga kita semua bisa makin pinter bersama LBT kita tercinta.. I'm So lucky to meet you all in FB .. *group hugs

Salam LBT.. ^_^