Sambal Teri Medan & Kacang

Good Morning .. Apa kabar nya semua.. Melly mau share makanan fav Melly sejak kecil dulu ialah teri medan balado yang di campur dengan kacang goreng. Dari kecil Melly suka makan ini, biasanya emak kalo masak ini kita makan nya dengan nasi jagung dan ikan masak pallumara. beghh enak banget deh, kalo makan dengan nasi putih cocok sekali dengan sayur bayam bening yang di campur dengan jagung di tambah goreng tempe di jamin bakalan tambah dan tambah terus nasi nya, Kadang Melly takut kalo masak menu ini, takut lupa mau berhenti makan nya.. hehe

Dulu kalo Melly abis pulkam atau emak datang ini makanan yang mesti di bawa ke sini, bisa bawa sampe 5 kgs buat persediaan beberapa bulan.Pernah waktu itu emak di tahan lama di immigration KL karena ikan teri medan ini di cek satu persatu sama pihak custom..qiqiqi  Tapi sekarang ngga perlu repot repot bawa lagi dari Jakarta, di supermaket dah ada yang jual ikan teri medan ini kalo di sini panggil nya dried small anchovy sekilo nya di sini Rm.36 lebih mahal sedikit dari harga di Jakarta tapi it's worth it daripada harus bawa dari sana.. ;)

So.. ini resep nya yang biasa Melly buat,resep yang simple tapi di jamin kalo makan menu ini harus sedia nasi hangat yang banyak.. :p

Sambal  Teri Medan & Kacang

Recipe : Melly

Bahan Bahan :

250 gram Ikan teri medan aka dried small anchovy

100 gram kacang  tanah

10 buah cabe merah keriting

2 buah bawang merah

1 buah tomat

Cara Membuat :

1. Goreng kacang tanah dan ikan teri medan nya sampe kecoklatan,sisihkan

2. Haluskan cabe, bawang dan tomat.. kalo emak biasanya ngga pake tomat tapi karena aq takut kepedesan untuk hubby jadi nya pake 1 buah aja.

3. Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampe pecah minyak lalu masukkan ikan teri medan dan kacang goreng nya, aduk rata sampe semua bumbu nya merata , masak sebentar sambil di aduk agar bumbu nya meresap .

Met Mencoba.. ^__*

Black Pepper Chicken Puff Yang Hampir Gosong.. :P

Selamat malam teman.. Gimana weekend nya..? Melly siang tadi di rumah aja sambil temanin anak anak untuk  persiapan ujian minggu ini,sore nya pas hubby datang dari kerja baru kami keluar ke mall unutk makan malam sambil cuci mata.. hehe

Jum'at kemaren Melly buat chicken puff ini yang hampir gosong, ceritanya waktu panggang puff ini tukang pos datang dan horn horn, tadi nya Melly  cuekin aja sangkain horn tetangga sebelah ternyata pak pos nya malah panggil nama aq..*pak pos nya uda kenal karena sering beli barang online dan harus sign di borang nya..hehe

Audrey dengan hadiah Barbie dool nya & Aurel dengan Poci pet kesayangan nya.. ;)

 

Perasaan kali ini ngga menunggu barang kiriman tapi pak pos nya bilang kiriman untuk Audrey anak kedua Melly, sambil berpikir Melly datang juga sign borang nya,setelah lihat nama pengirim nya baru sadar ternyata itu Audrey menang kontes di majalah Barbie, makanya di kirimin Barbie karena photo nya terpilih sebagai star picture dan memenangkan barbie doll. Btw..2 bulan lalu Melly kirim photo Audrey  ke majalah Barbie, masa itu ada kontest photo " Me & My Barbie's collection " ,karena Audrey suka main dan mengumpulkan Barbie makanya dia minta ikut kontest tersebut. Nah karena ngga sabar mau tau hadiah nya, sibuk mau buka bungkusan nya sampe terlupa kalo lagi panggang puff ini, untung ngga gosong banget ,tapi bagian bawah nya dah warna hitam, di kerok kerok dulu hitam nya baru  bisa di makan.. hehe

Kembali ke black pepper chicken puff nya, kebetulan di rumah lagi ada ready made puff pastry jadi nya buat ini untuk minum petang dengan milo, isiian pake black pepper chicken hampir sama dengan topping pizza yang Melly buat kemaren cuma kali ini di tambah dengan frozen mixed vegie. Resep ini nya sebenernya asal cemplung cemplung aja tapi anak anak suka dengan rasanya, jadi Melly tulis lah di sini yah.. ;)

Black Pepper Chicken Puff
Recipe : Melly

Bahan Bahan:
 Readymade puff pastry *melly pake merk kawan isinya 10 lembar
1 buah telur di tambah 1 sdm susu cair  buat olesan nya
Serbuk lada hitam secukup nya buat di tabur di atas nya.

Bahan Bahan isian / filling
250 gram dada ayam di cincang kasar
1 buah bawang bombay di potong dadu
Frozen mixed vegietable secukup nya
3 sdm saos balck pepper
1 sdm saos tiram aka oyaster sos
lada hitam bubuk secukup nya.
1 sdt serbuk kaldu ayam
Garam secukup nya bisa perlu
Minyak untuk menumis

Cara Membuat isian/filling nya:
1. Panaskan miyak di kuali masukkan bawang bombay masak hingga layu, lalu masukkan ayam nya dan aduk masak hingga berubah warna, lalu masukkan mixed vegie nya dan aduk rata.
2. Masukkan saos black pepper ,saos tiram,lada hitam bubuk, serbuk kaldu ayam dan aduk rata, masak hingga ayam nya matang. Cicipi rasanya kalo kurang asin boleh di tambah dengan garam secukup nya. Matikan api ,angkat dan sisihkan.

 Cara Membuat chicken puff nya:
1. Ambil selembar readymade puff nya lalu dengan pisau buat garis di tengah nya hingga membentuk segitiga.
2. Kerat kerat dengan pisau di salah satu sisi nya.
3. Letakkan isian nya di sisi yang satu nya lagi.
4. Tutup dengan sisi yang sudah di kerat kerat sambil di tekan tekan biar rapat dan ngga terbuka saat di panggang.
5. Dengan menggunakan garpu tekan bagian luar nya.
6. Letakkan di dalam loyang yang sudah di lapisi dengan baking paper lalu oleskan dengan bahan olesan permukaan pastry nya dan taburi dengan lada hitam bubuk .
7.Panggang pada suhu 180"C atau sesuai dengan oven masing masing  sampai pastrynya kecoklatan dan sudah matang, hati hati gosong kaya punya aku.. hehe

Met Mencoba.. ^__*

Terung Bakar Sambal Terasi & Ayam Goreng Asam Jawa

Met Pagi.. Happy Saturday and happy weekend.. :D
Hari ini walaupun hari Sabtu tetep juga mesti bangun pagi pagi soalnya anak yang dua  tuh tetep masuk sekolah hari ini sebagai  replacment kalo murid-murid  primary 6 ujian nanti. dah selesai siapkan  sarapan unutk mereka  dan bekal nya mau balik tidur mata uda ngga ngatuk lagi. :(  Jomm menjamu mata Terung bakar sambal terasi dan ayam goreng asam jawa, menu makan malam kemaren..hehe  *kemaren mau upload tapi ada masalah dengan internet.. :P

Sebenernya sambal nya kurleb sama kaya sambal balado cuma yang ini pake terasi aka balachan dan terung nya di bakar bukan di goreng. bukan nya ngga suka terung nya di goreng tapi kalo terung khan seperti sponge sifatnya menyerap minyak banget, jadi kalo di goreng lebih banyak minyak nya yang terserap, belum lagi minyak untuk menumis sambal nya, jadi nya Melly kalo buat terung di sambelin terung nya di bakar instead of di goreng.. Kalo kata Melly rasanya sama tapi kalo di bakar gini at least a little bit healthier dari pada yang di goreng.. ;)

Teman makan nya ayam goreng asam jawa aka ayam goreng ala kampung, kenapa di namain ala kampung soalnya kata emak dulu di kampung kalo buat ayam goreng bumbunya cuma garam dan asam jawa aja, ngga kaya orang jaman sekarang banyak macam jenis ayam goreng dengan bumbu yang macam macam.. hehe.. Jadi kalo Melly lagi malas yah buat nya ayam goreng kaya gini aja. Tapi jangan salah biarpun bumbu nya cuma garam dan asam jawa doang rasanya enak loh..simply delicious..:D

  Terung Bakar Sambal Terasi

Recipe : Melly

Bahan Bahan :

3 buah terung warna nya ungu di potong 3 lalu di belah

5 buah cabe merah besar ,boleh tambah kalo suka pedes *

3 buah kemiri aka buah keras*

5 buah bawang merah*

3 buah bawang putih*

1 sdt terasi aka balacan*

1 buah tomat ukuran besar*

1 sdm kecap manis

Garam  secukup nya

1 sdm gula pasir sbg pengganti penyedap rasa

Minyak untuk menumis secukup nya

Cara membuat :

1. Bakar terung nya di atas api dengan menggunakan grill pan atau teplon sampe berubah warna nya dan matang.

2. Sambil menunggu terung nya matang buat sambal nya , haluskan bawang merah, putih, cabe ,kemiri, terasi kalo sudah 1/2 halus baru masukkan tomat nya dan haluskan lagi.

3. Masukkan minyak ke dalam kuali lalu tumis bahan yang sudah di haluskan , goreng sampe pecah minyak lalu masukkan garam, gula dan kecap manis nya, aduk rata, kalo terlalu kering beri air sedikittttt aja.

4. Kalo rasanya sambal nya uda pas masukkan terung yang sudah di bakar ke dalam kuali dan aduk rata sampe tercampur rata sambal nya, masak sebentar sampe air nya mengering.

5. Matikan api nya siap di hidangkan dengan nasi putih dan lauk  lain nya. sssttt.. di makan pake ikan asin sepat goreng enak juga loh.. slurrp

 Ini resep ayam goreng asam jawa nya, sebenernya gampang aja sih ,tapi Melly tulis aja deh, sapa tau lain kali Audrey atau Aurel  mau masak bisa liat kesini ..hehe

Ayam Goreng Asam Jawa

Recipe by : Melly

Bahan - Bahan :

1 ekor ayam di potong potong

1-2 sdm asam jawa *kira kira aja 

Garam secukup nya

1 sdt serbuk ayam bubuk

Minyak unutk menggoreng

Cara Membuat :

1. cuci bersih ayam nya lalu masukkan asam jawa dan garam dan serbuk ayam nya, lalu di aduk rata sampe bahan nya kena semua potongan ayam nya. Biarkan sebentar .

2. Panaskan minyak di kuali denga api yang sedang, kalo sudah panas minyak nya goreng ayam nya, sesekali di balik, masak sampe ayam nya matang.

3. Kalo sudah matang, angkat dan tiriskan minyak nya, letakkan di atas paper towel agar minyak nya terserap. 

Met Mencoba.. ^_-*

Lumpia Pisang coklat & Keju Aka Piscok

 Selamat siang.. apa khabar nya semua.. Akhirnya bisa juga update entry di blog, dari kemaren internet line di sini ada gangguan,Melly coba telp TM net katanya mereka dalam proses upgrading jadi nya daerah melly memang affected lah kiranya. Kali ini Melly mau share menu cemilan yang gampang banget di buat nya dan tentu aja enak, kalo di Indo namanya Piscok aka pisang coklat . Kalo di Jakarta banyak di temui orang  yang jual ini di pinggir jalan atau di pasar malam  tapi Melly ngga pernah beli, abis kayanya berminyak banget yang di jual di luar jadi nya biasanya kalo mau makan gini, emak buatin untuk aku, lagian gampang khan buat nya,semua pasti bisa. So far Melly belum pernah liat orang jualan ini kalo di sini, ngga tau yah kalo di daerah M'sia yang lain.

Beberapa hari yang lalu  nemu pisang raja lagi di pasar,tapi cuma tinggal 2 sisir, langsung deh aku ambil,soalnya kami suka makan pisang raja, pisang nya enak manis. Udah di goreng sesisir sisanya aku masukin ke kulkas, btw..pisang kalo di masukin ke kulkas bisa tahan lebih lama loh.

Tadi nya yang sesisir rencana mau buat pisang ijo tapi di pikir pikir malas juga buat nya karena anak anak ngga suka pisjo, kalo makan pisjo kulitnya di buang yang di makan tinggal pisang sama kuah nya. aja. :(

Pernah liat mba Kristi buat piscok  trus liat postingan nya Ajeng makin menjadi jadi mau buat nya, apalagi bahan bahan yang di butuhkan ada semua di dalam kulkas dan akhirnya di buat lah hari ini.

Rasanya memang enak dong, kriuk kriuk luar nya ,apalagi pisang nya manis di tambah coklat dan keju.. hmmm perfecto.. ngga percaya.. ?  buat aja sendiri.. hehe

Lumpia Pisang Coklat & Keju makes 10
Recipe : Melly

Bahan Bahan :
5 buah pisang raja di belah 2 jadinya 10 buah *bisa pake pisang apa aja
1 sdm butter
10 lembar kulit lumpia aka popiah
Coklat rice secukup nya
Parutan keju cheddar secukup nya
1 sdm tepung maizena di campur dengan sedikit air untuk pelekat nya, bisa juga pake putih telur.

Cara Membuatnya:
1.Panaskan butter lalu goreng pisang nya sampai kecoklatan.Sisihkan.
*Sebenernya ngga pake di goreng lagi  bisa juga, tapi Melly lebih suka kalo di goreng dulu sebentar jadi kesan nya pisang nya ngga mentah.
2. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan pisang di salah satu sisi nya, kasih 1 sdt coklat rice beri taburan parutan keju secukup nya , lalu gulung abis ,oleskan bahan pelekat di ujung sisi lain nya.Lakukan yang sama hingga habis.
3. Goreng di api yang sedang sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan minyak nya lalu letakkan di paper towel agar minyak nya terserap.
 4. Siap di hidangkan hangat hangat dengan secangkir teh atau minuman kegemaran masing masing.

Met Mencoba.. ^__*.