Nasi Ayam Chef Wan

Selamat Pagi semua... apa khabar nya.. ? semangat dong yah  setelah long weekend kemaren atau makin cape karena abis liburan.. kalo melly sih di rumah aja ngga kemana mana. anak anak masih liburan sekolah jadi pagi pagi masih santai,belum ada yang bangun, emak nya pula relaks karena ngga usah menyiapkan bekal hari ini trus sarapan nanti makan mie di pasar..hehe

Anak anak di rumah suka makan nasi ayam, biasanya melly buat nasi ayam resep  ini , tapi kemaren iseng iseng ke dapur nya kawan kawan  mau cari resep nasi ayam yang lain, tadi nya mau buat nasi ayam Hainan tapi akhirnya pilihan jatuh pada nasi ayam Chef Wan ini, karena melly liat sudah banyak yang coba resep ini di kalangan blogger sini, so melly juga mau cobalah, ternyata emang enak loh.
Resep nya Melly lihat di dapurnya K'Nuridah.. makasih yah sudah share resep nya,  melly ijin letak resipenya di sini dengan sedikit perubahan dari resep asal nya. ;)

Nasi Ayam Chef Wan

Sumber : Nur's little kitchen @ Nuridah


Bahan Bahan Ayam nya :
1 ekor ayam berat nya dalam 1.5 kg, dibersihkan dan dibelah dua*melly pake bagian paha atas dan bawah seberat kurleb 1.5  kg
Garam secukupnya.
Lada hitam yang baru dikisar*melly lada hitam bubuk
2 cm halia aka jahe , dikupas dan haluskan
2 ulas bawang putih, dikupas dan haluskan
2 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
3 sdm  marjerin

Cara-Cara Membuat Ayam nya :

1. Ayam yang sudah di bersihkan di rebus dulu, air nya sampai menutupi ayam nya setelah air nya mendidih dan ayam nya sudah 1/2 matang githu angkat ayam nya, air rebusan nya untuk memasak nasi dan buat sup nya.
2.Lumuri  ayam dengan garam, lada hitam, halia aka jahe ,bawang putih,kecap dan saos tiram lalu lumuri lagi dengan margarine. Biarkan sebentar. * sementara itu buat nasi nya.
3. Bakar ayam di dalam oven  yang sudah dipanaskan pada 180"C  selama 30 menit atau hingga ayam nya masak.


Bahan-Bahan Untuk Nasi
4 cup beras di cuci bersih dan buang air nya.
5 cup air rebusan ayam dan  garam secukupnya *air nya tergantung takaran air beras yang di pakai.
1/2 cup butter *melly pakai 3 sdm butter
2 biji bawang bombay aka bawang besar, dikupas dan dicincang
2 cm halia muda aka jahe, dikupas dan dicincang halus-halus
3 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang halus-halus
1 cm kulit kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
2 helai daun pandan, disiat-siat dan disimpulkan


Cara Membuat nasi nya :
1. Cairkan marjerin didalam periuk panas aka wajan  dan tumis bawang besar, halia aka jahe, bawang putih,kulit kayu manis, bunga cengkih dan daun pandan sehingga keluar bau nya.
2. Masukkan beras dan goreng sebentar. Tambah air rebusan ayam dan berikan garam secukupnya,lalu pindahkan ke dalam panci rice cooker dan masak seperti biasa. *kalo resep asalnya bukan di masak dalam rice cooker tapi di masak di atas api jadi berasnya di  masak sehingga airnya menyerap lalu kecilkan apinya dan tutup periuk nya dan masak hingga nasi masak.

Melly tadi buat soup nya juga,  soupnya di buat dari sisa air rebusan ayam nya, di tambah dengan garam, lada bubuk aka lada sulah , chicken stok bubuk *melly pake maggie cukup rasa lalu di tambah dengan wortel dan di kasih potongan daun bawang. jadi deh soup nya jadi makan nya ngga seret. hehe
Biasanya kalo makan nasi ayam ada sambel nya tapi melly malas buat sambelnya karena cuma makan sendiri,anak anak khan ngga makan sambel. so tadi makan nya di temani dengan acar dan kerupuk, typikal Indonesian kalo makan nasi suka dengan kerupuk..hehe


Met Mencoba.. ;)

New York Cheese Cake For My Son's 9th Birthday.. ^_*

Kemaren tagl 6 April 2012 bertepatan dengan hari kelahiran anak pertama Melly. Seperti biasa ngga ada perayaan atau party, cuma tradisi aja di keluarga kami kalo ada bday mau tiup lilin, sudah pasti kalo mau tiup lilin mesti ada kek nya khan.. hehe

Tanya sama bday boy mau cake apa untuk birthday nya kali ini  Titen mau nya  cheese cake, hmmm... teringat  punya  resep cheese cake yang uda di bookmarked sejak setahun yang lalu..hehe   Pas kasih unjuk ke titen langsung titen nya mau, ahh..akhirnya ada alasan untuk membuat cheese cake ini.. ;)

Pertama kali liat New York Cheese Cake ini di fb nya Diah raki yang berhasil buat aku ngeces, ternyata betul kalo tekstur cheesecake ini mirip sekaliiiiii  dengan unbaked cheesecake. Jadi teksturnya tuh sangat lembut basah githu dan tentu nya creamy dan cheesy. 

Resepnya di lihat dari  pennylanekitchen.blogsome.com  yang sumber asalnya dari Majalah Santap Indonesia, tapi aku cuma buat 1/2 resep aja pake loyang ukuran diameter 20 cm ( cuma punya loyang yg ukuran segitu ) mangkanya cheese cake nya ngga tinggi. kenapa buat 1/2 resep soalnya takut nanti yg makan cheese cake ini hanya aku dan titen soalnya hubby, odie sama orel ngga begitu suka cheese cake yg terlalu cheesy dan lembut kaya gini. sebenernya kalo bagi aku di makan githu aja tanpa topping juga uda enak banget, tapi Titen suka kalo ada selai strawberry nya. 
 

Bener banget kata Bu Hiang Marahimin (editor Majalah Santap), jangan bicara soal cheesecake kalo belum mencicipi cheesecake New York! . So buat yang suka makan cheese ini recomended banget dan mesti lupakan diet pas makan nya biar ngga feeling guilty.. hehe
So ini resep nya yang aku pakai kemaren , ini 1/2 resep dari resep asli nya . Makasih buat  Diah Raki memperkenalkan cheese cake ini dan ijin copas resep nya di sini :

My precious kids

New York Cheese Cake 

Recipe Sumber : Majalah Santap Indonesia

Recipe di copas  dari : Diah Raki

Bahan - Bahan :

250 gr cream cheese
100 gr gula pasir yg halus
1/2 sdm maizena
2 btr telur ukuran kecil *harus benar2 ukuran kecil * krn untuk 1 resep pke 3btr telur ukuran besar
3 sdt jus lemon *td aq pake orange juice sunkist..hehe
1/2 sdt vanila extrak *klo ngga  ada mending di ignore aja jangan diganti dengan vanila bubuk
1/4 sdt garam
250 ml sour cream*aq ngga punya sour cream jadi pake yogurt.
*sebelum nya melly ada tanya di Fb substitute nya sour cream dan menurut Kak Ayu  untuk membuat            1 cup sour cream = 3 tbsp melted butter stirred into 7/8 cup buttermilk or plain yogurt.

Bahan lapisan bawah :
110 gr biskuit oreo ditumbuk halus *bs diganti dengan marie biscuit
70 gr butter cairkan

Bahan topping :
Selai strawberry yg dilarutkan dengan sedikit air
buah strawberry segar *aq ngga pake, pake strawberry yang dari selai nya.. hehe


Cara Membuat nya:
1.Panaskan oven 180 derajat Celsius. Olesi dasar loyang bongkar pasang ukuran diameter 16 cm dengan mentega *aq pake diameter 20 cm, lapisi dengan kertas roti, lalu olesi kertas roti dengan mentega pula. Bungkus dasar dan bagian luar loyang dengan 2 lapis heavy duty aluminium foil untuk mencegah air masuk merembes ke dalam loyang.
2. Haluskan  biskuit oreo lalu campur dengan butter yg dah dilelehkan, aduk rata. kemudian tata di atas loyang yg sudah dilapisi dengan mentega dan kertas roti tadi lalu tekan2 sampe padat dan simpan dalam freezer selama 10 menit. sisihkan
3. Dalam mangkuk yang besar, kocok cream cheese dan gula hingga sangat lembut. Kocok ke dalamnya tepung maizena, lalu tambahkan telur satu demi satu, kocok sampai rata. Tambahkan jus lemon, vanila extract dan garam, kocok lagi. Masukkan sour cream, kocok sampai tercampur rata.
4.Tuang adonan ke dalam loyang bundar yg sudah ada lapisan oreonya. Taruh loyang bundar dalam loyang persegi yang berisi air panas setinggi 2,5 cm. Panggang secara water bath aka au bain marie selama 45 menit.*aq panggang selama 1 jam.
5.Setelah selesai pemanggangan, matikan api, tapi biarkan pintu oven tertutup. Dinginkan cake dalam oven selama 1 jam. Keluarkan dan pindahkan ke rak kawat, lalu dinginkan lagi hingga mencapai suhu ruang (1 jam). Tuang topping ke atas permukaan cheesecake. dan simpan di lemari es semalaman.

Met Mencoba.. ^_*

Birthday's Boy ngga kerasa uda 9 tahun usianya.

Makasih buat aunties yang sudah kasih ucapan dan doa di fb. Lastly.... Happy Birthday for my dearest son, panjang umur nya murah rejeki nya, sehat selalu, makin pinter dan dapat menjadi anak yang berguna bagi agama ,orang tua dan bangsa. We love you so much.... :D

Orel pun mau ikut cut the cake

Chicken Pizza For Breakfast

Selamat Pagi..apa khabar nya hari ini. It's a long weekend, tapi  walau liburan weekend panjang kami di rumah aja lagian hubby lagi out of country, susah kalo jalan jalan sama anak anak tanpa hubby, yang pasti Melly ngga bisa handle 3 anak sendirian ..hehe

Sudah sarapan kah kawan, ini menu breakfast kami pagi tadi , tadi malan anak anak sebelum tidur dah request mau sarapan pizza, walaupun hari libur melly tetep bagun pagi karena sudah biasa, bangun tadi langsung masukkan semua bahan bahan ke BM sambil si BM bekerja Melly bersih bersih rumah,begitu anak anak bangun pizza nya dah ready deh masuk oven. hmmm pagi pagi tadi di dapur uda wangi pizza loh..hehe

Lihat Orel belum mandi dan masih pakai baju tidur..hehe

Selalu nya kalo buat pizza melly pakai roti dough yang sama,bisa di lihat  di sini  soalnya rotinya uda cocok dan lagi uda hapal bahan dan ukuran nya,sometimes kalo melly ngga ada stock tepung roti aka terigu protein tinggi melly buat pizza dough nya hanya menggunakan all purpose floor aja, seperti hari ini, cuma kalo pakai all purpose flour airnya di ganti dengan susu cair,  rasanya sama kalo kata melly, tetep empuk rotinya. Ssttt..kalo pake all purpose flour lebih murah loh dari pakai tepung roti,..hehe

Ayam & Sosis Pizza

Bahan roti pizzanya:

1 cup full cream  milk
 3 sdm olive oil
1 sdt garam
3 cups all purpose flour
1 sdm gula
2 sdt ragi


Bahan Topping Ayam & Sosis:
250 gram fillet ayam di cincang kasar
3 buah sausage aka sosis  di potong bulat
 1 bawang bombay di potong dadu
2 sdm saos black pepper
1 sdm saos tiram aka oyaster sos
1 sdt kaldu ayam bubuk
Sedikit minyak / butter unutk menumis

Bahan Topping : 

Paprika di potong kecil 2  *tadi melly ngga pake,anak anak ngga suka
Ready made saus pizza dalam botol *Melly pake merk kimball
Keju Mozarella secukupnya


Cara Membuat topping ayam nya: 
Panaskan sedikit minyak/butter  untuk menumis bawang bombay nya , kalo sudah layu masukkan ayam nya dan sosis lalu aduk rata, masak sebentar sampe warna  ayam nya berubah lalu masukkan jamur nya , saos black pepper, saos tiram nya dan kaldu ayam bubuk, masak hingga ayam nya matang sambil di aduk sesekali.

Cara Membuat Pizza nya :

1. Campur bahan tepung,ragi,gula dan garam aduk rata.
2. Masukkan olive oilnya dan aduk rata
3. Masukkan airnya sedikit demi sedikit dan ulenin sampe kalis elastis.
4. Bulatkan adonan nya masukkan ke dalam wadah lalu tutup dan biarkan mengembang sampe 2 kali lipat kurleb 1 jam. sementara menunggu adonan nya mengembang boleh buat topping ayam nya.
5. Kalo adonan nya sudah mengembang ,tumbuk adonan nya lalu ulenin lagi sebentar.
6. Ambil adonan nya sesuai yg di butuhkan, ratakan di Loyang yg sudah di olesi pake minyak, tebal nya adonan sesuai selera.
7. Tusuk2 adonan nya dgn garpu lalu kasih taburan keju,oleskan saos nya, tata topping nya dan taburi dgn mozzarella parut , lalu panggang di suhu 200’C selama kurleb 15-20 menit tergantung size pizza dan oven masing masing.
8. Keluarkan dari oven dan potong2 , pizza panas siap u/ di nikmati.. ;)


Btw.. melly buat dough nya pakai Bread maker jadinya semua bahan doughnya di masukkan ke BM dan tekan tombol dough dan biarkan si BM bekerja selama 1 jam 30 menit.


Met Mencoba.. ^_*

Agar Agar Pelangi Fav Dessert All The Time.. ;)

Hello temans..apa khabar nya semua..dah seminggu ngga updated blog serasa kangen sekali, minggu ini sibuk sekali ngga ada waktu mau online dan lagi jarang masak di rumah,walaopun masak juga cuma buat telur ceplok aka telor mata lembu di makan dengan kecap manis fav nya anak anak. Sekarang dah selesai semua urusan jadi dah banyak masa lagi mau updated blog atau fb an.. ;)

Agar agar pelangi udah ngga asing lagi di keluarga melly, karena tiap ada acara mereka request minta di buatkan agar agar pelangi buat dessert nya,entah lah mereka tak pernah bosan makan nya. Sebenernya Melly ngga menerima order kue ,hanya sebatas buatkan untuk ipar saja, entah itu cake atau pudding tapi  minggu lalu salah satu temen nya ipar pesen minta di buatkan agar agar pelangi sebanyak 100 potong dan pudding kastard tapi last minute mereka ganti cancell pudding kastard nya di ganti dengan pudding tahu

Biasanya Melly kalo buat agar agar selalu pake merk swallow globe yang warna clear, tapi di tempat melly tinggal kadang susah mau dapat yg warna clear, kakak ipar bilang sih karena biasanya kalo mau agar agar yg warna clear kebanyakan mereka memakai agar agar yg tali bukan yang serbuk yg harganya juga jauh lebih murah. Saat itu melly butuh sebanyak 20 bungkus agar agar tapi dah cari ngga ketemu juga sebanyak itu akhirnya melly memutuskan unutk mencoba buat nya dengan agar agar tali aja ,karena melly belum pernah buat sebelum nya jadi nya  melly coba dulu buat agar agar pelangi ini pake agar agar tali dan santan,untuk tester ke customer takut nya nanti dia complaint kalo rasanya beda sama yang pernah dia coba sebelum nya saat ada party di tempat kakak ipar. Ternyata customer nya oke aja, malah dia tak tau kalo melly buat dengan agar-agar yang beda,apalagi harga jual nya jadi berkurang karena  total cost nya lebih murah di banding yang biasa melly buat. Sebelum nya melly pernah posting  Agar agar pelangi  ini tapi ngga apa yah Melly posting lagi yang ini dengan memakai agar agar yg berbeda jenis nya. yuuk lihat resep nya.. ;)

Agar Agar Pelangi

Sumber : rozzan.blogspot.com

Modified by : Melly

Bahan A

Agar- Agar tali 15  gram *biasanya  selalu pake merk swallow globe 1 packet isinya 10 gram..

Gula pasir :  110 gram

Air : 1 liter

daun pandan : 5 helai

Bahan B

Agar - Agar : 15 gram

Gula pasir : 110 gram

Santan : 1 liter dari 1 kelapa  *selalu nya  pake kara ukuran 500 ml lalu campur air 500 ml(kalo suka santan nya bisa di ganti dengan susu cair)

garam : 1/2 sdt

Bahan C

Pewarna : tergantung mau pake warna apa

Cara Membuat :

1. Sediakan loyang ukuran 8'' x 8 '' atau ukuran apa aja, biasanya kalo pake acuan yang lain melly masukkan air sebanyak 2 liter ke dalam acuan nya,dari situ bisa di lihat kira kira berapa tinggi nya kalo agar agar nya uda jadi dan baru decided mau di bagi menjadi berapa warna nya.

2. Masak Bahan A sehingga mendidih. Masak pula Bahan B sehingga mendidih.

3. Misal kata  mau buat 4 warna 

tuang ke dalam gelas ukuran sebanyak 250 ml agar-agar santan (Bahan B).,lalu beri pewarna setetes atau secukupnya,aduk rata, lalu tuang ke dalam loyang.Tunggu sebentar sehingga agarnya setengah keras.

4. Sementara menunggu agar lapisan pertama hampir mengeras, tuang ke dlm gelas ukuran sebanyak 250 ml agar-agar yg ngga pake santan (Bahan A).,lalu beri pewarna yg sama seperti lapisan sebelumnya,aduk rata lalu tuang ke atas lapisan pertama,yg sudah agak mengeras tadi..

5.Ulangi step 3 dan 4 sampai agar-agarnya habis digunakan.

6.Setelah selesai melapisnya, tunggu hingga dingin, barulah di masukkan ke dalam kulkas. biarkan sampe betul - betul  mengeras.

6. Kalo sudah dingin potong potong sesuai selera. *ini melly pake cookies cutter potong nya, enak di sajikan kalo dingin.

Tips u/ melapis agar2 nya seperti yg aku selalu buat:
1.Agar-agar yg hendak digunakan itu haruslah berada di atas api yg kecil, supaya selalu mencair dan mudah bila di campur dgn pewarna.
2.waktu melapis agar agar nya , harus dlm keadaan setengah keras,jgn terlalu cair nanti warnanya menyatu, kalo terlalu keras nanti ngga mau menempel.
kalo aku biasanya di kasih kipas angin biar rada cepet, trus di pegang kalo uda ngga nempel di tangan berarti uda bisa di taro lapisan seterusnya.
3. Biasanya untuk  lapisan kedua s/d habis,aq tuang agar2 nya ke sendok jadi ngga langsung jatuh di atas lapisan sebelum nya.. waktu di tuang perlahan lahan dan sedikit sedikit ,jarak sendok ke lapisan sebelum nya jangan terlalu tinggi,nanti lapisannya pecah.. (bercampur )


Met Mencoba.. ^_*